Sekretem idealnych kotletów mielonych jest połączenie odpowiednich składników i technik kulinarnych. Ten przepis gwarantuje soczystość, delikatność i wyjątkowy smak, który zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia.
Składniki
500 g mielonej łopatki wieprzowej
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
1 jajko
1 bułka kajzerka (namoczona w mleku)
3 łyżki posiekanej natki pietruszki
1 łyżeczka majeranku
½ łyżeczki słodkiej papryki
Sól i pieprz do smaku
Olej roślinny lub masło klarowane do smażenia
3 łyżki wody gazowanej.
Wskazówki
Cebulę i czosnek drobno posiekaj i podsmaż na odrobinie oleju, aż się zeszklą.
Bułkę namocz w mleku, a następnie dokładnie odciśnij.
W dużej misce wymieszaj mięso mielone, podsmażoną cebulę z czosnkiem, odciśniętą bułkę, jajko, natkę pietruszki, majeranek, paprykę, sól i pieprz.
Dodaj wodę gazowaną i dokładnie wyrób masę, aż wszystkie składniki się połączą. Woda gazowana nadaje kotletom puszystości i soczystości.
Formuj owalne kotlety, delikatnie spłaszczając je dłońmi.
Na patelni rozgrzej olej lub masło klarowane. Smaż kotlety na średnim ogniu z obu stron, aż się zrumienią i będą dobrze wysmażone w środku.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Kotlety mielone najlepiej smakują podawane z ziemniakami, puree ziemniaczanym lub kaszą oraz ulubioną surówką, np. z mizerią, surówką z kiszonej kapusty lub buraczkami.
Pozostałe kotlety można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni.
Kotlety można również zamrozić. Przed podaniem należy je rozmrozić i podgrzać na patelni lub w piekarniku.
Różnice
ADVERTISEMENT
