Babeczki z kremem bostońskim to pyszny deser, który łączy w sobie delikatne, wilgotne ciasto z kremowym nadzieniem i czekoladową polewą. To idealna propozycja na specjalne okazje, ale także na słodką przekąskę w ciągu dnia.
Składniki
Na babeczki:
2 szklanki mąki pszennej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1/2 łyżeczki soli
1 szklanka maślanki
1/2 szklanki oleju roślinnego
2 jajka
1,5 szklanki cukru
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
Na krem:
2 szklanki mleka
1/2 laski wanilii lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
4 żółtka
1/2 szklanki cukru
1/4 szklanki mąki kukurydzianej
3 łyżki masła
Na polewę czekoladową:
100 g gorzkiej czekolady
1/2 szklanki śmietanki kremówki 30%
Wskazówki
Przygotowanie babeczek:
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Przygotuj formę do muffinek, wykładając ją papilotkami.
W dużej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę i sól.
W osobnej misce wymieszaj maślankę, olej, jajka, cukier i ekstrakt waniliowy.
Połącz mokre i suche składniki, mieszając tylko do połączenia.
Napełnij papilotki do 2/3 wysokości.
Piecz przez 20-25 minut, aż babeczki będą złote i sprężyste.
Wyjmij i ostudź.
Przygotowanie kremu:
W rondelku podgrzej mleko z wanilią (laskę wanilii wyjmij po podgrzaniu).
W misce wymieszaj żółtka, cukier i mąkę kukurydzianą.
Powoli wlewaj gorące mleko do mieszanki żółtkowej, cały czas mieszając.
Przelej mieszankę z powrotem do rondelka i gotuj na średnim ogniu, mieszając, aż krem zgęstnieje.
Zdejmij z ognia i wmieszaj masło.
Ostudź krem, przykrywając folią spożywczą, aby nie utworzył się kożuch.
Przygotowanie polewy czekoladowej:
W rondelku podgrzej śmietankę, dodaj połamaną czekoladę, mieszaj do rozpuszczenia i uzyskania gładkiej polewy.
Składanie babeczek:
Wystudzone babeczki przekrój na pół.
Na dolną część nałóż porcję kremu, przykryj górną częścią babeczki.
Polej babeczki polewą czekoladową.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Babeczki najlepiej smakują świeże, ale można je przechowywać w lodówce do 3 dni.
Przed podaniem można posypać babeczki cukrem pudrem lub udekorować owocami.
Różnice
ADVERTISEMENT
