Ciasto Hukzulka to wyjątkowe, warstwowe ciasto, które zachwyca swoją różnorodnością smaków i tekstur. Delikatne, kruche ciasto przeplata się z puszystą bezą, słodkim kremem kajmakowym i orzechową posypką, tworząc kompozycję idealną na każdą okazję.
Składniki:
Ciasto kruche:
500 g mąki pszennej
200 g zimnego masła
100 g cukru pudru
6 żółtek
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2-3 łyżki zimnej wody
Beza:
6 białek
300 g cukru
kilka kropel soku z cytryny
Krem kajmakowy:
400 g masy kajmakowej
200 g masła
100 g orzechów włoskich
Dodatkowo:
200g dżemu porzeczkowego
Wskazówki:
Ciasto kruche:
Mąkę przesiej z cukrem pudrem i proszkiem do pieczenia. Dodaj pokrojone zimne masło i posiekaj nożem lub siekaczką do ciasta kruchego.
Dodaj żółtka i zimną wodę, szybko zagnieć ciasto. Podziel na dwie części, z czego każdą rozwałkuj na placek o wymiarach blaszki.
Część ciasta włóż do zamrażalnika, poźniej zetrzesz na wierzch ciasta.
Piecz placki w temperaturze 180°C przez około 15-20 minut, aż będą lekko złote.
Beza:
Białka ubij na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier i sok z cytryny. Ubijaj, aż piana będzie lśniąca i gęsta.
Ubitą bezę podziel na dwie części.
Bezę wyłóż na upieczone placki ciasta kruchego i piecz w temperaturze 160°C przez około 30-40 minut, aż beza będzie sucha i lekko złota.
Krem kajmakowy:
Masło utrzyj na puszystą masę, stopniowo dodając masę kajmakową.
Orzechy włoskie posiekaj i upraż na suchej patelni.
Składanie ciasta:
Upieczone i wystudzone placki ciasta kruchego posmaruj dżemem porzeczkowym.
Na dżem wyłóż bezę.
Krem kajmakowy rozsmaruj na bezie.
Wierzch ciasta posyp startym ciastem kruchym i orzechami.
Ciasto wstaw do lodówki na kilka godzin, aby smaki się przegryzły.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Ciasto Hukzulka najlepiej smakuje schłodzone.
Przechowuj ciasto w lodówce, w szczelnie zamkniętym pojemniku, do 3-4 dni.
Ciasto doskonale komponuje się z kawą lub herbatą.
Różnice:
ADVERTISEMENT
