Cebulaki to tradycyjne polskie pieczywo, które idealnie sprawdza się jako przekąska na różnego rodzaju spotkaniach. Mój przepis wyróżnia się dodatkiem karmelizowanej gruszki i sera gorgonzola, co nadaje mu wyjątkowego, słodko-słonego smaku.
Składniki:
Ciasto:
500 g mąki pszennej
25 g świeżych drożdży
250 ml ciepłego mleka
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka soli
100g masła
1 jajko
Nadzienie:
3 duże cebule
2 gruszki
100g sera gorgonzola
2 łyżki masła
1 łyżka miodu
Sól i pieprz do smaku
świeży tymianek
Wskazówki:
Przygotowanie ciasta:
Drożdże rozpuścić w ciepłym mleku z cukrem i odstawić na 10 minut.
Mąkę przesiać do miski, dodać sól, rozczyn drożdżowy, jajko i roztopione masło.
Wyrobić gładkie, elastyczne ciasto. Odstawić do wyrośnięcia na około 1 godzinę.
Przygotowanie nadzienia:
Cebulę pokroić w piórka, gruszki w kostkę, a ser gorgonzola pokroić lub pokruszyć.
Na patelni roztopić masło, dodać cebulę i smażyć, aż się zeszkli.
Dodać gruszki i miód, karmelizować przez kilka minut.
Doprawić solą, pieprzem i tymiankiem.
Formowanie i pieczenie:
Wyrośnięte ciasto rozwałkować na prostokąt.
Rozłożyć nadzienie na cieście, posypać serem gorgonzola.
Zwinąć ciasto w roladę, pokroić na kawałki.
Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 25-30 minut.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Cebulaki najlepiej smakują na ciepło, podawane jako przekąska lub dodatek do zup.
Można je przechowywać w szczelnym pojemniku przez 2-3 dni.
Można je również zamrozić.
Różnice:
ADVERTISEMENT
