Sernik Złota Rosa to wyjątkowy deser, który zachwyca swoją delikatnością i elegancją. Jego nazwa pochodzi od złotych kropel, które pojawiają się na powierzchni piany z białek po upieczeniu. To ciasto jest idealne na specjalne okazje, ale również jako słodki akcent do popołudniowej kawy. Jego sekret tkwi w połączeniu kremowej masy serowej z lekką, słodką pianką.
Składniki:
Na spód:
200g herbatników (np. petitki)
100g roztopionego masła
Na masę serową:
1 kg twarogu sernikowego (zmielonego trzykrotnie)
200g cukru
4 jajka (oddzielnie żółtka i białka)
1 budyń waniliowy w proszku
100ml śmietanki kremówki 30%
Sok i skórka z 1 cytryny
Na piankę:
4 białka
150g cukru pudru
Szczypta soli
Wskazówki:
Przygotowanie spodu:
Herbatniki pokrusz na drobny piasek.
Wymieszaj z roztopionym masłem.
Wyłóż dno tortownicy (średnica 24 cm) papierem do pieczenia i wyłóż masą herbatnikową, dociskając.
Przygotowanie masy serowej:
Żółtka utrzyj z cukrem na puszystą masę.
Dodaj twaróg, budyń, śmietankę, sok i skórkę z cytryny, dokładnie wymieszaj.
Białka ubij na sztywną pianę i delikatnie wmieszaj do masy serowej.
Pieczenie:
Wylej masę serową na spód.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 170°C przez około 60 minut.
Przygotowanie pianki:
Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier puder, aż piana będzie lśniąca i gęsta.
Wyłóż pianę na upieczony sernik i piecz jeszcze 15 minut w 150 stopniach.
Studzenie:
Po upieczeniu wyłącz piekarnik, lekko uchyl drzwiczki i pozostaw sernik do wystudzenia w piekarniku.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Sernik najlepiej smakuje po schłodzeniu w lodówce przez kilka godzin, a najlepiej przez całą noc.
Można go udekorować świeżymi owocami lub posypać cukrem pudrem przed podaniem.
Sernik przechowuj w lodówce, przykryty folią spożywczą, do 3 dni.
Różnice:
ADVERTISEMENT
