Ziemniaki i cebula to duet znany od wieków, ale w tym przepisie wznosimy to klasyczne połączenie na zupełnie nowy poziom. Sekretem jest karmelizacja cebuli, która nadaje potrawie słodko-pikantny smak, oraz dodatek świeżego rozmarynu, który wprowadza leśny, aromatyczny akcent. To danie jest idealne jako dodatek do mięs, ryb, ale również jako samodzielne wegetariańskie danie.
Składniki:
1 kg ziemniaków (najlepiej odmiany sałatkowej)
3 duże cebule
3 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki masła
2 gałązki świeżego rozmarynu
1 łyżka octu balsamicznego
Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
Wskazówki:
Ziemniaki dokładnie umyj i ugotuj w osolonej wodzie, aż będą miękkie, ale nie rozpadające się. Odcedź i pokrój na mniejsze kawałki.
Cebulę pokrój w piórka. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i masło, dodaj cebulę i smaż na średnim ogniu, aż zacznie się karmelizować (około 20-30 minut). Regularnie mieszaj, aby cebula się nie przypaliła.
Dodaj ocet balsamiczny, rozmaryn, sól i pieprz. Smaż jeszcze przez 2-3 minuty.
Do karmelizowanej cebuli dodaj pokrojone ziemniaki i delikatnie wymieszaj. Smaż przez kilka minut, aż ziemniaki się podgrzeją i nabiorą smaku.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Danie najlepiej smakuje podawane na ciepło, zaraz po przygotowaniu.
Można je przechowywać w lodówce do 3 dni.
Przed podaniem odgrzej na patelni lub w piekarniku.
Danie świetnie komponuje się z pieczonym mięsem, rybami oraz jako samodzielne danie wegetariańskie.
Różnice:
ADVERTISEMENT
