Od najmłodszych lat zapach pieczonych jabłek i cynamonu roznosił się po naszym domu, zwiastując nadejście czegoś wyjątkowego. Tym czymś było ciasto jabłkowe mojej mamy – proste, ale absolutnie uzależniające. Każdy kęs to wspomnienie ciepła rodzinnego i beztroskich chwil. Dziś dzielę się z Wami tym skarbem, przepisem, który w naszej rodzinie przechodzi z pokolenia na pokolenie i zawsze znika w mgnieniu oka. Przygotujcie się na kulinarne doświadczenie, które Was oczaruje!
Składniki:
3 średniej wielkości jabłka (najlepiej mieszanka słodkich i kwaskowatych odmian, np. Gala i Szara Reneta)
2 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1/2 łyżeczki soli
1 łyżeczka mielonego cynamonu
1/2 łyżeczki mielonego imbiru (opcjonalnie, dla głębszego aromatu)
3 duże jajka
1 szklanka cukru kryształu
3/4 szklanki oleju roślinnego (np. rzepakowego)
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich lub pekanów (opcjonalnie, dla chrupkości)
Cukier puder do posypania (opcjonalnie)
Wskazówki:
Przygotowanie jabłek: Jabłka umyj, obierz i pokrój w kostkę o boku około 1-1,5 cm. Możesz skropić je odrobiną soku z cytryny, aby nie ściemniały, ale nie jest to konieczne.
Suche składniki: W dużej misce wymieszaj mąkę, sodę oczyszczoną, sól, cynamon i imbir (jeśli używasz). Dokładnie połącz wszystkie składniki.
Mokre składniki: W drugiej misce ubij jajka z cukrem na jasną i puszystą masę. Dodaj olej roślinny i ekstrakt waniliowy, a następnie delikatnie wymieszaj do połączenia.
Łączenie składników: Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, mieszając tylko do momentu ich połączenia. Nie miksuj zbyt długo, aby ciasto nie było twarde.
Dodanie jabłek i orzechów: Delikatnie wmieszaj pokrojone jabłka i posiekane orzechy (jeśli używasz) do ciasta.
Pieczenie: Przelej ciasto do natłuszczonej i wysypanej mąką formy (o wymiarach około 23×33 cm lub okrągłej o średnicy 26 cm). Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C (160°C z termoobiegiem) przez około 40-50 minut, lub do momentu, gdy patyczek wbity w środek ciasta wyjdzie suchy.
Chłodzenie: Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do całkowitego wystygnięcia w formie. Przed podaniem możesz posypać cukrem pudrem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Ciasto jabłkowe doskonale smakuje na ciepło, lekko przestudzone, podawane samodzielnie lub z gałką lodów waniliowych, bitą śmietaną czy sosem karmelowym. Jest idealne na deser, podwieczorek czy jako słodki dodatek do kawy lub herbaty.
Przechowywanie: Upieczone i ostudzone ciasto można przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3-4 dni. Można je również zamrozić na dłużej – po rozmrożeniu smakuje równie dobrze.
Różnice:
ADVERTISEMENT
