Czy zdarzyło Ci się kiedyś mieć w lodówce resztki sera, podsuszone zioła lub kilka plasterków boczku, które czekały na lepsze czasy? Ten przepis to idealne rozwiązanie! Budyniowe babeczki z boczkiem i ziołami to nie tylko pyszna przekąska, przystawka lub lekki posiłek, ale także genialny sposób na wykorzystanie różnorodnych składników, które w innym przypadku mogłyby trafić do kosza. Ich kremowa konsystencja, słony smak boczku i aromatyczne zioła tworzą kompozycję, której trudno się oprzeć. Przygotowanie jest proste, a efekt zachwyci każdego smakosza.
Składniki:
150 g różnorodnych resztek sera (np. cheddar, gouda, parmezan, brie – mogą być starte lub pokrojone w drobną kostkę)
100 g wędzonego boczku, pokrojonego w drobną kostkę
2 jajka
120 ml mleka (może być krowie, roślinne lub śmietanka dla bogatszego smaku)
2 łyżki posiekanych świeżych lub suszonych ziół (np. natka pietruszki, szczypiorek, tymianek, oregano – wykorzystaj to, co masz pod ręką)
Szczypta soli (ostrożnie, boczek jest słony!)
Świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Opcjonalnie: szczypta gałki muszkatołowej
Wskazówki:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (termoobieg) lub 200°C (góra-dół). Przygotuj formę do muffinek, wykładając ją papilotkami lub smarując tłuszczem.
Na suchej patelni podsmaż boczek na chrupko. Wyjmij go łyżką cedzakową na papierowy ręcznik, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Pozostaw wytopiony tłuszcz na patelni.
Jeśli używasz świeżych ziół, podsmaż je krótko na wytopionym tłuszczu z boczku, aby uwolniły aromat. Jeśli używasz suszonych ziół, pomiń ten krok.
W dużej misce roztrzep jajka z mlekiem. Dodaj posiekane zioła (podsmażone lub suszone), sól (ostrożnie!), pieprz i opcjonalnie gałkę muszkatołową.
Wsyp do miski starte lub pokrojone sery oraz podsmażony boczek. Delikatnie wymieszaj, aby wszystkie składniki równomiernie się połączyły.
Rozłóż masę serowo-boczkową do przygotowanych foremek na muffinki, wypełniając je prawie po brzegi.
Piecz w nagrzanym piekarniku przez około 20-25 minut, aż budynie będą złociste i lekko napuszone, a patyczek wbity w środek będzie suchy.
Wyjmij babeczki z piekarnika i pozostaw do przestygnięcia w formie przez kilka minut, a następnie przenieś na kratkę, aby całkowicie ostygły.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Budyniowe babeczki z boczkiem i ziołami świetnie smakują zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Możesz podawać je jako samodzielną przekąskę, element brunchu, dodatek do sałatek lub zup.
Doskonale komponują się z kleksem kwaśnej śmietany, jogurtu naturalnego lub świeżą sałatą.
Przechowuj je w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 3-4 dni.
Możesz je również zamrozić. Przed podaniem rozmroź w lodówce i delikatnie podgrzej w piekarniku lub na patelni.
Różnice:
ADVERTISEMENT
