Wyobraź sobie delikatne połączenie kruchości francuskiego rogalika z bogactwem smaków włoskiej kuchni. Ten przepis na włoski croissant cocotte to fuzja kulinarnych światów, tworząca eleganckie i sycące śniadanie lub brunch. Każda porcja, zapieczona w indywidualnym naczyniu, kryje w sobie aromatyczne nadzienie, które rozpieści Twoje podniebienie. To idealna propozycja na specjalną okazję lub leniwy weekendowy poranek.
Składniki:
4 świeże rogaliki maślane (najlepiej jednodniowe)
4 duże jajka
120 ml śmietanki kremówki 30%
80 g startego sera mozzarella
50 g startego parmezanu
50 g pokrojonej w kostkę włoskiej szynki prosciutto
2 łyżki posiekanych świeżych liści bazylii
1 ząbek czosnku, drobno posiekany
Oliwa z oliwek extra virgin
Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Wskazówki:
Przygotowanie rogalików: Każdego rogalika przekrój wzdłuż na pół. Delikatnie wydrąż środek, pozostawiając około 1 cm grubości ścianki. Odkładaj na bok.
Smażenie prosciutto i czosnku: Na małej patelni rozgrzej odrobinę oliwy z oliwek. Dodaj pokrojone prosciutto i posiekany czosnek. Smaż na średnim ogniu, aż prosciutto stanie się lekko chrupiące i aromatyczne. Zdejmij z patelni i odstaw na bok.
Przygotowanie masy jajecznej: W średniej misce roztrzep jajka ze śmietanką kremówką. Dodaj połowę startej mozzarelli i połowę startego parmezanu. Dopraw solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem do smaku. Dodaj podsmażone prosciutto z czosnkiem oraz posiekaną bazylię. Delikatnie wymieszaj.
Nadziewanie rogalików: Ułóż połówki rogalików w czterech małych, żaroodpornych naczyniach (kokilkach). Do każdego wydrążonego rogalika wlej przygotowaną masę jajeczną.
Pieczenie: Wierzch każdej cocotte posyp pozostałą mozzarellą i parmezanem. Wstaw naczynia do nagrzanego piekarnika do 180°C (termoobieg) i piecz przez około 15-20 minut, lub do momentu, aż masa jajeczna się zetnie, a wierzch będzie złocisty i lekko chrupiący.
Odstawienie: Po wyjęciu z piekarnika, pozwól cocotte ostygnąć przez kilka minut przed podaniem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Włoskie croissant cocotte najlepiej smakują podawane na ciepło, zaraz po upieczeniu. Można je udekorować świeżymi listkami bazylii lub skropić odrobiną oliwy z oliwek. Świetnie komponują się z lekką sałatką z rukoli i pomidorów cherry.
Przechowywanie: Niewykorzystane cocotte można przechowywać w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku do 2 dni. Przed podaniem można je delikatnie podgrzać w piekarniku lub na patelni. Należy pamiętać, że po ponownym podgrzaniu rogaliki mogą stracić nieco swojej pierwotnej chrupkości. Nie zaleca się zamrażania ugotowanych cocotte.
Różnice:
ADVERTISEMENT
