Witaj w krainie słodkich odkryć! Jeśli tęsknisz za smakiem tradycyjnej chałwy, ale poszukujesz lżejszej, orzechowej alternatywy, mamy dla Ciebie idealną propozycję. Nasza domowa chałwa słonecznikowa to nie tylko pyszny deser, ale także fascynująca podróż do prostych, naturalnych smaków. Przygotuj się na eksplozję słonecznego aromatu i satysfakcjonującą, kruchą teksturę, która rozpływa się w ustach. Zapomnij o sklepowych półkach – prawdziwa magia tkwi w Twojej kuchni!
Składniki:
200 g łuskanych nasion słonecznika
100 g cukru trzcinowego (można dostosować do preferencji)
50 ml wody
1 łyżka soku z cytryny
Opcjonalnie: szczypta soli, kilka kropel ekstraktu waniliowego
Wskazówki:
Przygotowanie słonecznika: Nasiona słonecznika wsyp na suchą patelnię i praż na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż lekko się zarumienią i zaczną intensywnie pachnieć. Uważaj, aby ich nie przypalić! Odstaw do całkowitego wystygnięcia.
Mielenie nasion: Ostudzone nasiona słonecznika zmiel na drobną mączkę za pomocą blendera o dużej mocy lub młynka do kawy. Miksuj partiami, aby uzyskać jak najdrobniejszą konsystencję.
Przygotowanie syropu: W rondelku o grubym dnie połącz cukier, wodę i sok z cytryny (opcjonalnie dodaj szczyptę soli). Podgrzewaj na średnim ogniu, mieszając, aż cukier się rozpuści. Następnie gotuj bez mieszania, aż syrop osiągnie temperaturę około 115-120°C (tzw. etap “miękkiej kulki” – kropla syropu wrzucona do zimnej wody powinna tworzyć miękką, dającą się uformować kulkę). Jeśli nie masz termometru cukierniczego, obserwuj – syrop powinien zgęstnieć i lekko zmienić kolor na jaśniejszy.
Łączenie składników: Zdejmij syrop z ognia i odstaw na chwilę, aby lekko przestygł (około 30 sekund). Następnie stopniowo dodawaj zmielone nasiona słonecznika do syropu, cały czas energicznie mieszając łyżką lub szpatułką. Jeśli używasz ekstraktu waniliowego, dodaj go w tym momencie.
Formowanie chałwy: Masę przełóż do wyłożonego papierem do pieczenia małego naczynia lub foremki. Dokładnie dociśnij i wyrównaj powierzchnię.
Chłodzenie: Odstaw chałwę do całkowitego wystygnięcia i stężenia w temperaturze pokojowej lub w lodówce (około 2-3 godzin).
Krojenie i serwowanie: Stężałą chałwę pokrój na porcje i delektuj się jej wyjątkowym smakiem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Chałwa słonecznikowa doskonale smakuje samodzielnie jako słodka przekąska.
Możesz podawać ją z filiżanką kawy lub herbaty.
Pokruszona chałwa może być ciekawym dodatkiem do deserów, lodów czy jogurtów.
Przechowuj chałwę w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do tygodnia lub w lodówce do dwóch tygodni.
Różnice:
ADVERTISEMENT
