Odkryj niezwykłe połączenie delikatnych ziemniaków i aromatycznego mięsnego farszu w postaci tych pysznych klopsików. To danie łączy w sobie prostotę tradycyjnych smaków z zaskakującą teksturą i bogactwem doznań. Idealne na rodzinny obiad, przyjęcie z przyjaciółmi lub jako oryginalna przekąska. Przygotowanie tych klopsików to świetna zabawa, a efekt końcowy z pewnością zachwyci każdego smakosza.
Składniki:
Na klopsiki ziemniaczane:
1 kg ziemniaków (najlepiej mączystych)
1 jajko
50 g mąki pszennej (plus dodatkowo do obtoczenia)
30 g tartego parmezanu
Szczypta gałki muszkatołowej
Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Na farsz mięsny:
300 g mielonego mięsa (wołowego, wieprzowego lub mieszanego)
1 mała cebula, drobno posiekana
1 ząbek czosnku, przeciśnięty
2 łyżki posiekanej świeżej natki pietruszki
1 łyżka bułki tartej
1 łyżeczka musztardy Dijon
Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Dodatkowo:
Olej roślinny do smażenia
Wskazówki:
Przygotowanie ziemniaków: Ziemniaki dokładnie umyj i ugotuj w mundurkach do miękkości. Odcedź i jeszcze gorące obierz. Przeciśnij przez praskę lub dokładnie utłucz na gładkie puree.
Wyrabianie ciasta ziemniaczanego: Do jeszcze ciepłych ziemniaków dodaj jajko, mąkę, parmezan, gałkę muszkatołową, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aż powstanie gładkie, elastyczne ciasto. Odstaw do lekkiego przestudzenia.
Przygotowanie farszu mięsnego: W misce połącz mielone mięso, posiekaną cebulę, czosnek, natkę pietruszki, bułkę tartą i musztardę. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.
Formowanie klopsików: Z ciasta ziemniaczanego formuj niewielkie kulki. Każdą kulkę rozpłaszcz na dłoni, na środku umieść porcję farszu mięsnego. Delikatnie zlep brzegi ciasta, formując okrągły lub lekko owalny klopsik, tak aby farsz był całkowicie zamknięty w środku.
Smażenie klopsików: Na patelni rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu. Obtocz każdy klopsik w mące. Smaż klopsiki partiami z każdej strony na złoty kolor i aż farsz będzie dobrze ugotowany (około 10-15 minut). W razie potrzeby zmniejsz ogień, aby klopsiki nie przypaliły się z zewnątrz, a mięso w środku zdążyło się upiec.
Odsączanie: Usmażone klopsiki wyjmij z patelni i ułóż na papierowym ręczniku, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Klopsiki ziemniaczane nadziewane mięsem najlepiej smakują na gorąco, podawane z ulubionymi sosami (np. pomidorowym, pieczarkowym, czosnkowym), surówkami lub jako samodzielne danie. Można je również posypać świeżymi ziołami.
Przechowywanie: Niewykorzystane klopsiki można przechowywać w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku do 3 dni. Przed podaniem można je odgrzać na patelni, w piekarniku lub mikrofalówce.
Zamrażanie: Uformowane, ale jeszcze nieusmażone klopsiki można zamrozić. Ułóż je pojedynczo na tacy wyłożonej papierem do pieczenia i wstaw do zamrażarki. Po zamrożeniu przełóż do woreczka lub pojemnika. Zamrożone klopsiki smaż bez rozmrażania, wydłużając czas smażenia o kilka minut.
Różnice:
ADVERTISEMENT
