Przygotuj się na eksplozję smaku dzięki tym mini płynnym ciastom truskawkowym! Te małe cuda łączą w sobie bogactwo wilgotnego ciasta z soczystością świeżych truskawek i zaskakującym płynnym środkiem. Idealne na elegancki deser lub słodką przekąskę, z pewnością zachwycą każdego, kto ich spróbuje. Ich przygotowanie jest prostsze niż mogłoby się wydawać, a efekt końcowy jest po prostu nieodparty.
Składniki:
Na ciasto:
115 g niesolonego masła, w temperaturze pokojowej
65 g drobnego cukru
1 jajko (rozmiar L), w temperaturze pokojowej
Ekstrakt z wanilii, 1 łyżeczka
120 g mąki pszennej
Szczypta soli
2 łyżki mleka
Na płynny środek truskawkowy:
150 g świeżych truskawek, pokrojonych
20 g cukru
1 łyżeczka soku z cytryny
5 g skrobi kukurydzianej rozpuszczonej w 1 łyżce zimnej wody
Do dekoracji (opcjonalnie):
Świeże truskawki, pokrojone na połówki
Cukier puder
Wskazówki:
Przygotuj truskawkowy środek: W małym rondlu wymieszaj pokrojone truskawki i cukier. Gotuj na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż truskawki puszczą sok i zmiękną (około 5-7 minut).
Dodaj sok z cytryny. Wlej rozpuszczoną skrobię kukurydzianą i mieszaj, aż sos zgęstnieje. Zdejmij z ognia i ostudź całkowicie.
Przygotuj ciasto: W dużej misce utrzyj masło z cukrem na jasną i puszystą masę.
Wbij jajko i dodaj ekstrakt z wanilii, miksuj do połączenia.
W osobnej misce wymieszaj mąkę z solą. Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, mieszając na niskich obrotach tylko do połączenia. Nie mieszaj zbyt długo.
Dodaj mleko i wymieszaj, aż ciasto będzie gładkie.
Formowanie i pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 180°C (160°C z termoobiegiem). Wysmaruj i oprósz mąką foremki do muffinek (około 6-8 sztuk).
Na dno każdej foremki nałóż łyżkę ciasta. Następnie umieść łyżeczkę ostudzonego truskawkowego środka na środku ciasta. Przykryj kolejną łyżką ciasta, starając się zamknąć płynny środek w środku.
Piecz przez 20-25 minut, aż ciasta będą lekko złote i sprężyste w dotyku.
Wyjmij z piekarnika i ostudź w foremkach przez kilka minut, a następnie przenieś na kratkę do całkowitego ostudzenia.
Przed podaniem udekoruj świeżymi truskawkami i posyp cukrem pudrem (opcjonalnie).
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Najlepiej smakują lekko ciepłe lub w temperaturze pokojowej. Można podawać je samodzielnie lub z kleksem bitej śmietany lub gałką lodów waniliowych.
Przechowywanie: Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Przed podaniem można je delikatnie podgrzać w piekarniku lub mikrofalówce.
Różnice:
ADVERTISEMENT
