Zapach świeżo upieczonego chleba roznoszący się po domu to jedno z najbardziej kojących i satysfakcjonujących doświadczeń kulinarnych. W dzisiejszym zabieganym świecie, gdzie półki sklepowe uginają się od różnorodnego pieczywa, powrót do korzeni i samodzielne wypieczenie własnego chleba codziennego staje się nie tylko aktem twórczym, ale także świadomym wyborem zdrowszego i smaczniejszego jedzenia. Ten prosty przepis pozwoli Ci krok po kroku stworzyć aromatyczny i puszysty chleb, który stanie się nieodłącznym elementem Twojego codziennego stołu.
Składniki:
500 g mąki pszennej chlebowej (typ 650 lub podobny)
320 ml letniej wody (około 30-35°C)
7 g suchych drożdży instant
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka cukru (opcjonalnie, do aktywacji drożdży)
1 łyżka oliwy z oliwek (opcjonalnie, dla lepszej tekstury)
Wskazówki:
Aktywacja drożdży (opcjonalnie): W małej miseczce wymieszaj letnią wodę z cukrem. Posyp drożdżami i odstaw na około 5-10 minut, aż na powierzchni pojawi się piana. Jeśli używasz świeżych drożdży, rozpuść je w letniej wodzie z cukrem. Jeśli używasz drożdży instant, możesz pominąć ten krok i dodać je bezpośrednio do mąki.
Wymieszanie składników: W dużej misce wymieszaj mąkę z solą. Jeśli nie aktywowałeś drożdży osobno, dodaj je teraz do mąki. Wlej wodę (z aktywowanymi drożdżami lub czystą, jeśli używasz instant) i opcjonalnie oliwę z oliwek.
Wyrabianie ciasta: Wymieszaj składniki, aż powstanie luźne ciasto. Następnie przełóż je na lekko oprószoną mąką stolnicę i wyrabiaj przez około 8-10 minut. Ciasto powinno stać się gładkie, elastyczne i mniej klejące. Jeśli używasz miksera planetarnego, wyrabiaj ciasto za pomocą haka przez około 6-8 minut.
Pierwsze wyrastanie: Uformuj z ciasta kulę, włóż ją do lekko natłuszczonej miski, obróć, aby całe ciasto było pokryte tłuszczem. Przykryj miskę czystą ściereczką lub folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce na około 1-1.5 godziny, aż podwoi swoją objętość.
Formowanie bochenka: Delikatnie wyjmij wyrośnięte ciasto na lekko oprószoną stolnicę. Odgazuj je, delikatnie ugniatając. Uformuj bochenek o pożądanym kształcie (okrągły, owalny lub podłużny).
Drugie wyrastanie: Umieść uformowany bochenek na blasze wyłożonej papierem do pieczenia lub w natłuszczonej i oprószonej mąką formie. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 30-45 minut, aż ponownie lekko urośnie.
Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 220°C (góra-dół). Przed włożeniem chleba do piekarnika możesz opcjonalnie naciąć wierzch bochenka ostrym nożem lub żyletką. Wstaw chleb do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 30-40 minut, aż skórka będzie złocisto-brązowa, a spód chleba będzie wydawał głuchy odgłos po stuknięciu.
Chłodzenie: Po upieczeniu wyjmij chleb z piekarnika i przełóż na kratkę, aby całkowicie ostygł przed krojeniem. Ten etap jest ważny, aby struktura chleba się ustabilizowała.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Świeżo upieczony chleb najlepiej smakuje jeszcze ciepły, podawany z masłem, dżemem, serem lub jako dodatek do zup i gulaszy.
Ostudzony chleb można przechowywać w szczelnym pojemniku lub lnianej ściereczce w temperaturze pokojowej przez 2-3 dni.
Aby przedłużyć świeżość, chleb można pokroić na kromki i zamrozić. Przed podaniem wystarczy go rozmrozić w temperaturze pokojowej lub lekko podgrzać w piekarniku lub tosterze.
Różnice:
ADVERTISEMENT
