Ten wykwintny warkocz z ciasta francuskiego to eleganckie i smakowite danie, które doskonale sprawdzi się zarówno jako wyrafinowana przekąska, lekki lunch, jak i efektowna pozycja na brunchowym stole. Połączenie bogatego, maślanego ciasta francuskiego z aromatycznym farszem na bazie leśnych grzybów, słonej szynki i rozpływającego się sera tworzy symfonię smaków i tekstur, która zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia. Przygotowanie tego dania jest prostsze, niż mogłoby się wydawać, a efekt wizualny z pewnością zachwyci Twoich gości.
Składniki:
2 arkusze gotowego ciasta francuskiego (najlepiej w prostokątnym kształcie)
250 g świeżych grzybów (np. pieczarki, borowiki, kurki lub mieszanka)
150 g chudej szynki, pokrojonej w kostkę lub cienkie paski
150 g startego sera (np. Gruyère, Fontina, Gouda lub mozzarella)
1 mała cebula, drobno posiekana
2 ząbki czosnku, przeciśnięte
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka świeżych posiekanych ziół (np. tymianek, rozmaryn, pietruszka)
1 jajko, roztrzepane (do posmarowania)
Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Wskazówki:
Przygotowanie grzybów: Dokładnie oczyść grzyby. Jeśli są duże, pokrój je na mniejsze kawałki. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj posiekaną cebulę i smaż na złoty kolor. Następnie dodaj czosnek i smaż jeszcze przez minutę, uważając, aby się nie przypalił. Dodaj grzyby i smaż, aż puszczą wodę i staną się miękkie, a woda odparuje. Dopraw solą, pieprzem i posiekanymi ziołami. Odstaw do przestudzenia.
Rozgrzanie piekarnika: Rozgrzej piekarnik do 200°C (180°C z termoobiegiem). Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia.
Formowanie warkocza: Rozłóż jeden arkusz ciasta francuskiego na blacie. Na środku, wzdłuż dłuższego boku, ułóż warstwę przestudzonych grzybów, następnie posiekaną szynkę i na wierzchu posyp startym serem. Pozostaw około 2-3 cm wolnego brzegu po bokach.
Nacinanie ciasta: Drugi arkusz ciasta francuskiego delikatnie rozwiń i połóż na wierzchu farszu. Za pomocą ostrego noża lub radełka do pizzy natnij oba arkusze ciasta po bokach, pod kątem, tworząc paski o szerokości około 2 cm. Paski powinny zaczynać się tuż przy farszu i sięgać do krawędzi ciasta.
Zaplatanie warkocza: Zacznij zaplatać warkocz, przekładając paski ciasta na przemian z jednej strony na drugą, zakrywając farsz. Zagnij i dociśnij końce ciasta, aby farsz nie wypłynął podczas pieczenia.
Pieczenie: Przenieś delikatnie warkocz na przygotowaną blachę do pieczenia. Posmaruj wierzch roztrzepanym jajkiem, co nada mu złoty kolor i połysk. Piecz w rozgrzanym piekarniku przez około 20-25 minut, aż ciasto będzie złociste i dobrze wyrośnięte.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Warkocz najlepiej smakuje na ciepło lub letnio. Można go podawać samodzielnie, z lekką sałatką lub sosem jogurtowo-czosnkowym. Pokrój na porcje przed podaniem.
Przechowywanie: Niewykorzystany warkocz można przechowywać w lodówce do 2-3 dni. Przed podaniem można go delikatnie podgrzać w piekarniku lub na patelni. Nie zaleca się zamrażania upieczonego warkocza, ponieważ ciasto francuskie może stracić swoją chrupkość.
Różnice:
ADVERTISEMENT
