Witajcie, miłośnicy domowych wypieków! Czy kiedykolwiek marzyliście o placku tak delikatnym, że rozpływa się w ustach, a jego maślany aromat wypełnia cały dom? Dziś podzielę się z Wami przepisem, który był pilnie strzeżoną tajemnicą w rodzinie mojej babci Betty z Kentucky. Ten placek ma w sobie coś magicznego – jest jednocześnie bogaty w smaku i lekki jak chmurka. Przygotujcie się na kulinarne doświadczenie, które przeniesie Was prosto do słonecznej kuchni w sercu Kentucky!
Składniki:
2 ½ szklanki mąki pszennej uniwersalnej, przesianej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
½ łyżeczki sody oczyszczonej
¼ łyżeczki soli drobnoziarnistej
1 szklanka (2 kostki) niesolonego masła, w temperaturze pokojowej
1 ¾ szklanki drobnego cukru
2 duże jajka
1 łyżeczka czystego ekstraktu z wanilii
1 szklanka kwaśnej śmietany (pełnotłustej)
Wskazówki:
Przygotowanie: Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Natłuść i oprósz mąką okrągłą formę do pieczenia o średnicy około 23 cm (9 cali). Możesz również wyłożyć dno formy papierem do pieczenia.
Suche składniki: W średniej misce wymieszaj przesianą mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól. Odstaw na bok.
Kremowanie masła i cukru: W dużej misce, używając miksera elektrycznego, ubijaj miękkie masło z cukrem na jasną i puszystą masę. Zajmie to około 3-5 minut. Pamiętaj, aby od czasu do czasu zgarnąć masę ze ścianek miski.
Dodawanie jajek i wanilii: Wbijaj jajka pojedynczo, dokładnie miksując po każdym dodaniu. Następnie dodaj ekstrakt z wanilii i ponownie zmiksuj do połączenia.
Naprzemienne dodawanie suchych i mokrych składników: Zmniejsz obroty miksera do niskich. Dodawaj suche składniki na przemian z kwaśną śmietaną, zaczynając i kończąc na suchych składnikach. Dodaj jedną trzecią suchych składników, miksuj do połączenia. Następnie dodaj połowę kwaśnej śmietany i miksuj. Powtórz, dodając kolejną trzecią suchych składników, resztę kwaśnej śmietany, a na końcu pozostałe suche składniki. Miksuj tylko do momentu połączenia składników – nie miksuj zbyt długo, aby ciasto nie stało się twarde.
Pieczenie: Przelej ciasto do przygotowanej formy. Piecz w nagrzanym piekarniku przez 30-35 minut, lub do momentu, gdy patyczek wbity w środek ciasta wyjdzie czysty.
Chłodzenie: Po wyjęciu z piekarnika, pozostaw ciasto w formie na 10-15 minut, a następnie ostrożnie wyjmij je na kratkę do całkowitego ostudzenia.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Ten maślany placek smakuje wyśmienicie sam, lekko oprószony cukrem pudrem. Możesz go również podawać z świeżymi owocami sezonowymi, bitą śmietaną lub ulubionym sosem owocowym. Idealnie komponuje się z filiżanką ciepłej kawy lub herbaty.
Przechowywanie: Pozostałości placka przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni lub w lodówce do tygodnia. Możesz również zamrozić pokrojone kawałki placka, owinięte folią spożywczą i umieszczone w zamrażalnym woreczku, do 2-3 miesięcy. Przed podaniem rozmroź w temperaturze pokojowej.
Różnice:
ADVERTISEMENT
