W dzisiejszym świecie, gdzie poranki często są chaotyczne i pełne pośpiechu, znalezienie pożywnego i sycącego śniadania może wydawać się wyzwaniem. Jednak istnieje proste, ale niezwykle skuteczne połączenie, które nie tylko dostarcza energii na cały poranek, ale także oferuje zaskakujące korzyści dla zdrowia i samopoczucia: ziemniaki z jajkami. To skromne danie, często pomijane na rzecz bardziej wyszukanych opcji, kryje w sobie prawdziwy “cud śniadaniowy”.
Składniki:
2 średnie ziemniaki (najlepiej typ woskowy lub uniwersalny)
2 duże jajka
1 łyżka oliwy z oliwek lub innego tłuszczu do smażenia
Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Opcjonalnie: posiekana cebulka, papryka, zioła (np. szczypiorek, natka pietruszki), ser tarty
Wskazówki:
Przygotowanie ziemniaków: Ziemniaki dokładnie umyj i obierz (opcjonalnie, skórka zawiera wiele składników odżywczych). Pokrój je w kostkę o boku około 1-1,5 cm.
Wstępne gotowanie (zalecane): Aby przyspieszyć proces smażenia i zapewnić równomierne ugotowanie, możesz blanszować ziemniaki przez około 5 minut we wrzącej, osolonej wodzie. Odcedź i osusz. Możesz też ugotować je na parze do lekkiej miękkości. Jeśli masz mało czasu, możesz pominąć ten krok, ale wydłuży to czas smażenia.
Smażenie ziemniaków: Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj pokrojone ziemniaki i smaż, mieszając od czasu do czasu, aż staną się złociste i miękkie w środku (około 10-15 minut, w zależności od wielkości kostek i tego, czy były wstępnie gotowane).
Dodanie opcjonalnych składników: Jeśli używasz cebuli lub papryki, dodaj je na patelnię kilka minut przed ziemniakami, aby zmiękły.
Przygotowanie jajek: Zmniejsz ogień na patelni. Możesz zrobić miejsce na patelni dla jajek lub przełożyć ziemniaki na bok. Wbij jajka bezpośrednio na patelnię.
Smażenie jajek: Smaż jajka według preferencji – sadzone z płynnym żółtkiem, ścięte lub omlet. Jeśli chcesz zrobić omlet, roztrzep jajka w miseczce z solą i pieprzem, a następnie wlej na patelnię z ziemniakami. Możesz dodać posiekane zioła lub tarty ser przed ścięciem się jajek.
Doprawienie: Dopraw ziemniaki i jajka solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem do smaku. Posyp świeżymi ziołami, jeśli używasz.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Śniadanie z ziemniaków i jajek najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu. Możesz podawać je samodzielnie lub z dodatkiem świeżego pieczywa, sałatki, awokado czy ulubionego sosu.
Przechowywanie: Nie zaleca się przechowywania gotowych ziemniaków z jajkami, ponieważ jajka mogą stać się gumowate, a ziemniaki stracą swoją teksturę. Jeśli jednak masz resztki, przechowuj je w lodówce w szczelnym pojemniku i spożyj następnego dnia po dokładnym podgrzaniu. Pamiętaj o zachowaniu ostrożności przy podgrzewaniu jajek.
Różnice:
ADVERTISEMENT
