Czy marzysz o deserze, który zachwyci Twoich gości i przywoła wspomnienia z dzieciństwa? Domowe rurki z kremem to ponadczasowy klasyk, który nigdy się nie nudzi. Przygotowanie ich w domu to nie tylko gwarancja świeżości i doskonałego smaku, ale także wspaniała okazja do wspólnego spędzenia czasu z najbliższymi. Ten przepis krok po kroku pokaże Ci, jak w prosty sposób stworzyć ten wyjątkowy smakołyk.
Składniki:
Na ciasto do rurek:
250 g mąki pszennej
125 g zimnego masła, pokrojonego w kostkę
Szczypta soli
Około 80-100 ml zimnej wody
Olej do smażenia
Cukier puder do posypania
Na krem:
500 ml mleka
100 g cukru
2 żółtka
40 g mąki pszennej lub skrobi kukurydzianej
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
Opcjonalnie: skórka otarta z połowy cytryny
Wskazówki:
Przygotowanie ciasta: W dużej misce wymieszaj mąkę z solą. Dodaj zimne masło i rozcieraj palcami, aż uzyskasz konsystencję przypominającą grube okruchy. Stopniowo dodawaj zimną wodę, mieszając, aż ciasto zacznie się łączyć. Nie wyrabiaj zbyt długo. Zawiń ciasto w folię spożywczą i schładzaj w lodówce przez co najmniej 30 minut.
Formowanie rurek: Schłodzone ciasto podziel na mniejsze części. Każdą część rozwałkuj cienko na oprószonej mąką powierzchni. Pokrój ciasto na długie paski o szerokości około 2-3 cm. Owiń każdy pasek wokół metalowych foremek do rurek, zaczynając od końca i lekko zakładając kolejne warstwy ciasta.
Smażenie rurek: W głębokim garnku rozgrzej olej do temperatury około 170-180°C. Smaż rurki partiami na złoty kolor z każdej strony. Wyjmuj usmażone rurki za pomocą szczypiec i odkładaj na papierowy ręcznik, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Po lekkim przestudzeniu delikatnie zsuń rurki z metalowych foremek.
Przygotowanie kremu: W rondelku zagotuj mleko z połową cukru i opcjonalnie skórką cytryny. W osobnej misce utrzyj żółtka z pozostałym cukrem na jasną i puszystą masę. Dodaj mąkę lub skrobię i dokładnie wymieszaj. Powoli wlewaj gorące mleko do masy jajecznej, cały czas mieszając, aby uniknąć powstania grudek. Przelej całość z powrotem do rondelka i gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż krem zgęstnieje i zacznie bulgotać. Zdejmij z ognia, dodaj ekstrakt z wanilii i wymieszaj. Przykryj krem folią spożywczą bezpośrednio na powierzchni, aby nie utworzył się kożuch, i ostudź całkowicie.
Nadziewanie rurek: Ostudzony krem przełóż do rękawa cukierniczego z ozdobną tylką lub zwykłego woreczka z odciętym rogiem. Nadziewaj każdą rurkę kremem z obu stron.
Wykończenie: Przed podaniem posyp rurki obficie cukrem pudrem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Rurki z kremem najlepiej smakują świeżo przygotowane. Możesz podawać je jako deser do kawy, herbaty lub jako słodki poczęstunek na przyjęciach. Dla dodatkowego efektu możesz udekorować je świeżymi owocami lub posypać startą czekoladą.
Przechowywanie: Same upieczone rurki bez kremu można przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do kilku dni. Krem najlepiej przechowywać w lodówce do 2-3 dni. Nadziewane rurki najlepiej spożyć w ciągu kilku godzin od przygotowania, aby ciasto nie zmiękło.
Różnice:
ADVERTISEMENT
