Pragniesz efektownego, a zarazem prostego w przygotowaniu deseru, który zachwyci lekkością i subtelnym smakiem? Ciasto “Biała Dama” bez pieczenia to idealna propozycja! Jego delikatna, kremowa konsystencja i elegancki wygląd sprawiają, że doskonale sprawdzi się na każdą okazję, od rodzinnego spotkania po wykwintne przyjęcie. Co więcej, brak konieczności pieczenia czyni go doskonałym wyborem na cieplejsze dni, kiedy nie chcemy dodatkowo nagrzewać kuchni. Przygotuj się na kulinarną podróż pełną słodyczy i aksamitnej przyjemności!
Składniki:
Spód:
200 g herbatników maślanych
80 g roztopionego masła
Masa serowa:
500 g twarogu sernikowego (zmielonego co najmniej raz)
150 g cukru pudru
250 ml śmietanki kremówki 30%
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
15 g żelatyny w proszku
50 ml gorącej wody
Dekoracja:
Biała czekolada starta na wiórki
Świeże owoce (np. maliny, borówki) – opcjonalnie
Wskazówki:
Przygotowanie spodu: Herbatniki drobno pokrusz (możesz użyć blendera lub włożyć je do woreczka i rozgnieść wałkiem). W misce połącz pokruszone herbatniki z roztopionym masłem. Dokładnie wymieszaj, aż powstanie wilgotna masa.
Formowanie spodu: Dno tortownicy o średnicy około 20-22 cm wyłóż papierem do pieczenia. Przełóż masę herbatnikową do formy i równomiernie rozprowadź, dociskając do dna. Wstaw do lodówki na czas przygotowania masy serowej.
Przygotowanie masy serowej: Żelatynę zalej gorącą wodą i dokładnie wymieszaj, aż się rozpuści i nie będzie grudek. Odstaw do lekkiego przestudzenia.
W dużej misce umieść twaróg sernikowy i cukier puder. Miksuj na niskich obrotach do połączenia składników. Dodaj ekstrakt waniliowy i ponownie krótko zmiksuj.
W osobnej misce ubij śmietankę kremówkę na sztywno.
Do masy serowej, ciągle miksując na niskich obrotach, powoli wlej przestudzoną, ale jeszcze płynną żelatynę. Miksuj tylko do połączenia.
Delikatnie, za pomocą szpatułki, wmieszaj ubitą śmietankę do masy serowej, wykonując lekkie ruchy z dołu do góry, aby masa pozostała puszysta.
Składanie ciasta: Wyjmij formę z lodówki i wylej na herbatnikowy spód przygotowaną masę serową. Wyrównaj wierzch.
Chłodzenie: Wstaw ciasto do lodówki na co najmniej 4-6 godzin, a najlepiej na całą noc, aby masa dobrze stężała.
Dekoracja: Przed podaniem udekoruj ciasto startą białą czekoladą i opcjonalnie świeżymi owocami.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Ciasto najlepiej smakuje dobrze schłodzone.
Do krojenia używaj ostrego noża zanurzonego w gorącej wodzie, a następnie osuszonego. Dzięki temu uzyskasz równe i estetyczne kawałki.
Pozostałe ciasto przechowuj w lodówce, szczelnie owinięte folią spożywczą lub w zamkniętym pojemniku, do 2-3 dni.
Różnice:
ADVERTISEMENT
