Przedstawiamy “Ciasto Odważnych” – deser, który łączy w sobie bogatą teksturę i odważne, ale doskonale zbalansowane smaki. To ciasto jest idealne dla tych, którzy szukają czegoś więcej niż tylko zwykłego słodkiego poczęstunku. Jego unikalna kompozycja sprawia, że jest niezapomniane przy każdej okazji.
Składniki:
Na ciasto:
200 g mąki pszennej
50 g kakao w proszku (niesłodzonego)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
½ łyżeczki sody oczyszczonej
¼ łyżeczki soli
150 g miękkiego masła
150 g drobnego cukru
2 duże jajka
120 ml maślanki
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
60 ml świeżo zaparzonej, ostudzonej mocnej kawy
Na krem “Odważne Uderzenie”:
250 g serka mascarpone
100 ml schłodzonej śmietanki kremówki (30% tłuszczu)
50 g cukru pudru
2 łyżki likieru kawowego (opcjonalnie)
Skórka otarta z ½ pomarańczy
Wskazówki:
Przygotowanie piekarnika i formy: Rozgrzej piekarnik do 180°C (termoobieg 160°C). Natłuść i oprósz mąką okrągłą formę do pieczenia o średnicy około 20 cm.
Suche składniki: W dużej misce wymieszaj mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sodę i sól. Odstaw na bok.
Mokre składniki: W osobnej misce utrzyj miękkie masło z cukrem na jasną i puszystą masę. Dodawaj po jednym jajku, dokładnie miksując po każdym dodaniu.
Łączenie składników: W małej miseczce wymieszaj maślankę z ekstraktem waniliowym i ostudzoną kawą. Dodawaj na przemian suche i mokre składniki do masy maślanej, zaczynając i kończąc na suchych składnikach. Miksuj tylko do połączenia składników – nie miksuj zbyt długo.
Pieczenie ciasta: Przelej ciasto do przygotowanej formy i piecz przez 30-35 minut, lub do momentu, gdy patyczek wbity w środek ciasta wyjdzie czysty.
Chłodzenie ciasta: Wyjmij ciasto z piekarnika i odstaw do całkowitego ostudzenia w formie. Następnie wyjmij z formy i umieść na kratce, aby całkowicie ostygło.
Przygotowanie kremu: W dużej misce ubij mikserem serek mascarpone z cukrem pudrem na gładką masę. W osobnej misce ubij śmietankę na sztywne piki. Delikatnie połącz mascarpone ze śmietaną. Jeśli używasz likieru kawowego, dodaj go teraz wraz ze skórką pomarańczową i delikatnie wymieszaj.
Dekoracja: Gdy ciasto całkowicie ostygnie, przekrój je na dwa blaty (opcjonalnie). Posmaruj jeden blat połową kremu, przykryj drugim blatem i posmaruj wierzch oraz boki pozostałym kremem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Ciasto “Odważnych” najlepiej smakuje schłodzone. Możesz udekorować je dodatkowo startą czekoladą, ziarnami kawy lub świeżymi owocami. Świetnie komponuje się z filiżanką kawy lub herbaty.
Przechowywanie: Przechowuj ciasto w lodówce, w szczelnie zamkniętym pojemniku, do 3-4 dni.
Różnice:
ADVERTISEMENT
