Szukasz lekkiego, ale satysfakcjonującego dania, które łączy w sobie delikatność cukinii z bogatym smakiem sera? Te pieczone placki to idealna propozycja. Dodatek świeżej mięty wnosi orzeźwiającą nutę, która doskonale komponuje się z pozostałymi składnikami. Przygotowanie jest proste, a efekt zachwyci Twoje kubki smakowe. To doskonały pomysł na lunch, lekką kolację lub przekąskę.
Składniki:
2 średnie cukinie (około 400g)
150g sera feta, pokruszonego
50g sera cheddar, startego
2 jajka
3 łyżki posiekanej świeżej mięty
2 łyżki mąki pszennej (można zastąpić bezglutenową)
1 ząbek czosnku, przeciśnięty
Szczypta świeżo zmielonego czarnego pieprzu
Opcjonalnie: szczypta płatków chili dla pikantności
Olej rzepakowy lub oliwa z oliwek do posmarowania blachy
Wskazówki:
Rozgrzej piekarnik do 200°C (180°C z termoobiegiem). Wyłóż blachę do pieczenia papierem.
Umyj cukinie i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Posól je lekko i odstaw na 10 minut, aby puściły wodę.
Po 10 minutach odciśnij dokładnie startą cukinię, pozbywając się nadmiaru płynu. To kluczowe, aby placki nie były zbyt wilgotne.
W dużej misce wymieszaj odciśniętą cukinię, pokruszony ser feta, starty cheddar, jajka, posiekaną miętę, mąkę i przeciśnięty czosnek.
Dopraw świeżo zmielonym czarnym pieprzem i opcjonalnie płatkami chili. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki. Nie dodawaj soli, ponieważ feta jest już słona.
Na przygotowanej blasze formuj łyżką małe placki. Delikatnie rozpłaszcz je wierzchem łyżki.
Posmaruj wierzch placków odrobiną oleju rzepakowego lub oliwy z oliwek.
Piecz w rozgrzanym piekarniku przez około 20-25 minut, aż placki będą złociste i lekko chrupiące.
Po upieczeniu wyjmij z piekarnika i pozostaw na kilka minut do przestygnięcia na blasze.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Placki najlepiej smakują na ciepło lub letnio. Możesz podawać je samodzielnie jako przekąskę, z jogurtem naturalnym lub sosem tzatziki jako lekkie danie, albo jako dodatek do sałatek. Świetnie komponują się również ze świeżymi pomidorami i bazylią.
Przechowywanie: Pozostałe placki można przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku do 3 dni. Przed podaniem można je odgrzać w piekarniku lub na patelni. Nie zaleca się zamrażania ze względu na zawartość cukinii i sera, które mogą zmienić swoją teksturę.
Różnice:
ADVERTISEMENT
