Czy kiedykolwiek pomyślałeś, że szpinak może być gwiazdą deseru? To zielone warzywo, znane ze swoich zdrowotnych właściwości, w tym cieście przemienia się w sekretny składnik, nadając mu nie tylko piękny, subtelny kolor, ale również wilgotność i lekkość. To ciasto szpinakowe to zaskakująca propozycja dla tych, którzy szukają zdrowszych alternatyw słodkości, nie rezygnując przy tym z wyjątkowego smaku. Przygotuj się na kulinarne odkrycie, które oczaruje Twoje podniebienie i zaskoczy Twoich bliskich!
Składniki:
200 g świeżego szpinaku
3 jajka
150 g cukru (można użyć ksylitolu lub erytrytolu dla wersji o niższym indeksie glikemicznym)
100 ml oleju roślinnego (np. rzepakowego lub kokosowego, rozpuszczonego)
200 g mąki pszennej (można użyć mieszanki mąk bezglutenowych)
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
Szczypta soli
Opcjonalnie: skórka starta z 1 cytryny lub pomarańczy
Wskazówki:
Przygotowanie szpinaku: Dokładnie umyj szpinak i umieść go w garnku bez dodatku wody. Gotuj na małym ogniu, aż zwiędnie i zmniejszy swoją objętość (około 3-5 minut). Odcedź szpinak i dokładnie odciśnij z nadmiaru wody. Następnie drobno posiekaj lub zmiksuj blenderem na gładką masę.
Mokre składniki: W dużej misce ubij jajka z cukrem na jasną i puszystą masę. Dodaj olej i ekstrakt z wanilii, a opcjonalnie także skórkę cytrusową. Delikatnie wymieszaj.
Łączenie składników: Dodaj do mokrych składników zmiksowany szpinak i ponownie delikatnie wymieszaj, aż do uzyskania jednolitego koloru.
Suche składniki: W osobnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól.
Tworzenie ciasta: Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, mieszając delikatnie łyżką lub szpatułką tylko do momentu połączenia składników. Unikaj nadmiernego mieszania, aby ciasto było puszyste.
Pieczenie: Przelej ciasto do natłuszczonej i wysypanej mąką (lub wyłożonej papierem do pieczenia) formy o średnicy około 20-22 cm. Piecz w nagrzanym do 180°C piekarniku przez około 30-40 minut, lub do suchego patyczka.
Chłodzenie: Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do przestygnięcia w formie. Następnie wyjmij z formy i ostudź całkowicie na kratce.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Ciasto szpinakowe świetnie smakuje posypane cukrem pudrem, polane roztopioną białą czekoladą lub udekorowane świeżymi owocami.
Możesz podawać je z bitą śmietaną lub jogurtem naturalnym, aby dodać mu świeżości.
Ciasto najlepiej przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni lub w lodówce do 5 dni. Można je również zamrozić na okres do 3 miesięcy.
Różnice:
ADVERTISEMENT
