Przenieś się wprost do magicznego leśnego krajobrazu dzięki temu zachwycającemu “Ciastu Leśny Mech z Galaretką”. To nie jest zwykłe ciasto – jego unikalny wygląd, przypominający porosty i mchy leśne, w połączeniu z orzeźwiającą galaretką, tworzy niezapomniane doznania smakowe i wizualne. Idealne na specjalne okazje lub jako kreatywny deser, który zaskoczy Twoich gości. Przygotuj się na kulinarną podróż do serca natury!
Składniki:
Na “mech” (ciasto szpinakowe):
200 g świeżego szpinaku
3 jajka
150 g cukru
100 ml oleju roślinnego
200 g mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
Szczypta soli
Aromat waniliowy (opcjonalnie)
Na krem:
500 ml śmietanki 30% lub 36%
250 g serka mascarpone
50 g cukru pudru
Skórka otarta z 1/2 cytryny (opcjonalnie, dla świeżości)
Na galaretkę leśną:
500 ml soku jabłkowego (może być lekko mętny dla naturalnego wyglądu)
2 łyżeczki żelatyny w proszku
2 łyżki wody (do rozpuszczenia żelatyny)
Kilka świeżych owoców leśnych (np. jagody, maliny, borówki) do dekoracji (opcjonalnie)
Do posypania:
50 g białej czekolady (startej na wiórki, imitującej “rosę”)
Kilka listków świeżej mięty (imitujących “liście”)
Wskazówki:
Przygotowanie “mchu”:
Szpinak dokładnie umyj i sparz wrzątkiem przez kilka sekund, a następnie odcedź i drobno posiekaj lub zmiksuj blenderem na gładką masę.
W misce ubij jajka z cukrem na jasną i puszystą masę.
Powoli dodawaj olej, cały czas miksując.
W osobnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól.
Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, delikatnie mieszając do połączenia.
Na koniec wmieszaj szpinakową pulpę i aromat waniliowy (jeśli używasz).
Wyłóż blachę o wymiarach około 20×30 cm papierem do pieczenia i wylej na nią ciasto.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 20-25 minut, do suchego patyczka.
Po upieczeniu ostudź ciasto całkowicie. Następnie pokrusz je na drobne okruszki – to będzie Twój “leśny mech”.
Przygotowanie galaretki:
Żelatynę zalej zimną wodą i odstaw na kilka minut do napęcznienia.
Podgrzej sok jabłkowy (nie gotuj!). Zdejmij z ognia i dodaj napęczniałą żelatynę, mieszaj do całkowitego rozpuszczenia.
Odstaw galaretkę do lekkiego stężenia (powinna być gęstsza od wody, ale jeszcze płynna). Jeśli używasz świeżych owoców leśnych, możesz je teraz delikatnie wmieszać w galaretkę.
Przygotowanie kremu:
W schłodzonej misce ubij śmietankę na sztywno.
W osobnej misce utrzyj serek mascarpone z cukrem pudrem i skórką cytrynową (jeśli używasz) na gładką masę.
Delikatnie połącz ubitą śmietankę z masą mascarpone, mieszając od dołu do góry, aby nie stracić puszystości.
Składanie ciasta:
Na dnie naczynia (może to być szklana misa, tortownica bez dna lub pojedyncze pucharki) wyłóż część pokruszonego “mchu” szpinakowego.
Na “mech” wyłóż warstwę kremu.
Delikatnie wylej część tężejącej galaretki na krem.
Powtarzaj warstwy “mchu”, kremu i galaretki, aż do wyczerpania składników. Ostatnią warstwą powinien być “mech”.
Wstaw ciasto do lodówki na kilka godzin, aby galaretka całkowicie stężała, a smaki się przegryzły.
Dekoracja:
Przed podaniem posyp wierzch ciasta startą białą czekoladą, imitującą rosę.
Udekoruj listkami świeżej mięty, które będą przypominać leśne liście.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Ciasto najlepiej smakuje dobrze schłodzone.
Przechowuj w lodówce, szczelnie przykryte, do 2-3 dni.
Możesz przygotować porcje w pojedynczych pucharkach, co ułatwi serwowanie.
Do dekoracji możesz użyć również innych elementów inspirowanych lasem, np. jadalnych kwiatów.
Różnice:
ADVERTISEMENT
