Odkryj orzeźwiającą i pełną smaku sałatkę z pieczonych buraków z kremowym sosem tahini i chrupiącymi pistacjami. To danie łączy w sobie słodycz buraków, bogaty smak tahini i przyjemną teksturę orzechów, tworząc idealną propozycję na lekki lunch, elegancką przystawkę lub dodatek do głównego dania. Ta kolorowa i odżywcza sałatka jest nie tylko pyszna, ale także pełna witamin i minerałów, doskonale wpisując się w filozofię zdrowego odżywiania.
Składniki:
3 średnie buraki
2 łyżki oliwy z oliwek
Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
2 łyżki pasty tahini
1 łyżka soku z cytryny
1-2 łyżki zimnej wody (do uzyskania pożądanej konsystencji sosu)
1/4 szklanki posiekanych pistacji
Świeża natka pietruszki lub mięta do dekoracji (opcjonalnie)
Wskazówki:
Przygotowanie buraków: Rozgrzej piekarnik do 200°C (180°C z termoobiegiem). Buraki dokładnie umyj, osusz i owiń każdy z osobna w folię aluminiową. Piecz w piekarniku przez około 45-60 minut, lub do momentu, gdy będą miękkie przy nakłuciu widelcem.
Ostudzenie i obranie: Wyjmij buraki z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia. Następnie obierz je ze skórki (możesz użyć rękawiczek, aby uniknąć zabarwienia dłoni) i pokrój na mniejsze kawałki – kostkę lub półksiężyce, w zależności od preferencji.
Przygotowanie sosu tahini: W małej miseczce wymieszaj pastę tahini z sokiem z cytryny. Dodawaj stopniowo zimną wodę, mieszając, aż uzyskasz gładki i kremowy sos o pożądanej konsystencji. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Łączenie składników: W dużej misce delikatnie wymieszaj pokrojone buraki z przygotowanym sosem tahini, tak aby wszystkie kawałki były równomiernie pokryte.
Dodanie chrupkości: Przed podaniem posyp sałatkę posiekanymi pistacjami. Jeśli używasz, udekoruj świeżą natką pietruszki lub miętą.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Sałatka z pieczonych buraków i tahini najlepiej smakuje lekko schłodzona, ale może być również podawana w temperaturze pokojowej. Świetnie komponuje się jako dodatek do grillowanego mięsa lub ryb, jako element większej kompozycji sałatkowej lub samodzielna przekąska.
Przechowywanie: Niewykorzystaną sałatkę przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 2 dni. Najlepiej przechowywać sos oddzielnie i polać nim buraki tuż przed podaniem, aby zachować świeżość i teksturę składników.
Różnice:
ADVERTISEMENT
