Sernik to deser, który cieszy się popularnością na całym świecie, a jego kremowa konsystencja i bogaty smak sprawiają, że jest idealny na każdą okazję. Tradycyjne przepisy często wymagają wielu składników i czasu, ale ta wersja z mlekiem skondensowanym jest zaskakująco prosta i szybka w przygotowaniu, a jednocześnie zachowuje dekadencki smak klasycznego sernika. Mleko skondensowane dodaje mu wyjątkowej gładkości i subtelnej słodyczy, eliminując potrzebę dodawania dużej ilości cukru. Ten przepis to doskonała propozycja dla tych, którzy cenią sobie pyszne, domowe wypieki bez spędzania długich godzin w kuchni.
Składniki:
Na spód:
200 g herbatników (np. digestive, petit beurre)
80 g roztopionego masła
Na masę serową:
500 g twarogu sernikowego (zmielonego co najmniej raz)
400 g słodzonego mleka skondensowanego
2 jajka
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Opcjonalnie: skórka starta z 1/2 cytryny lub pomarańczy
Wskazówki:
Przygotowanie spodu: Herbatniki pokrusz na drobny piasek (możesz użyć blendera lub włożyć je do woreczka i rozgnieść wałkiem). W misce wymieszaj pokruszone herbatniki z roztopionym masłem do uzyskania konsystencji mokrego piasku.
Formowanie spodu: Wyłóż dno tortownicy o średnicy około 20-22 cm papierem do pieczenia. Przesyp masę ciasteczkową do formy i dokładnie dociśnij, tworząc równy spód. Wstaw formę do lodówki na czas przygotowania masy serowej.
Przygotowanie masy serowej: W dużej misce umieść zmielony twaróg. Dodaj słodzone mleko skondensowane i dokładnie wymieszaj, aż składniki się połączą i masa będzie gładka.
Dodawanie jajek i aromatu: Wbijaj jajka jedno po drugim, za każdym razem dokładnie mieszając masę. Dodaj ekstrakt waniliowy oraz opcjonalnie startą skórkę z cytryny lub pomarańczy, jeśli używasz. Mieszaj tylko do połączenia składników – unikaj nadmiernego mieszania, aby nie napowietrzyć masy.
Pieczenie: Wyjmij formę z lodówki i wylej na spód przygotowaną masę serową. Wstaw formę do nagrzanego piekarnika do 170°C (góra-dół) i piecz przez około 45-60 minut, lub do momentu, gdy wierzch sernika będzie lekko złoty, a środek lekko ścięty (może delikatnie drżeć).
Chłodzenie: Po upieczeniu wyłącz piekarnik i lekko uchyl drzwiczki. Pozostaw sernik w piekarniku do ostygnięcia przez około godzinę. Następnie wyjmij go i ostudź całkowicie w temperaturze pokojowej, a następnie wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Sernik najlepiej smakuje schłodzony. Możesz podawać go samodzielnie lub z ulubionymi dodatkami, takimi jak świeże owoce, sos owocowy, bita śmietana czy polewa czekoladowa.
Przechowuj sernik w lodówce, szczelnie owinięty folią spożywczą lub w hermetycznym pojemniku, do 3-4 dni.
Możesz również zamrozić sernik. Pokrój go na porcje, owiń każdą porcję folią spożywczą i włóż do zamrażarki. Rozmrażaj w lodówce przez kilka godzin przed podaniem.
Różnice:
ADVERTISEMENT
