Witajcie w świecie słodkich wspomnień i nieoczywistych połączeń! Dziś zabieram Was w kulinarną podróż do krainy tradycyjnych smaków, prezentując przepis na Miodownik, który zaskakuje swoją aksamitną teksturą i delikatnym kremem z kaszy manny. Zapomnijcie o ciężkich, przesłodzonych ciastach – ten miodownik to symfonia lekkości i miodowej słodyczy, przełamanej subtelną nutą wanilii z kremu. To idealna propozycja dla tych, którzy cenią sobie domowe wypieki z charakterem i poszukują nowych interpretacji klasycznych receptur. Przygotujcie się na ciasto, które rozpływa się w ustach, pozostawiając niezapomniane wrażenia.
Składniki:
Na ciasto miodowe:
3 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki cukru
2 łyżki płynnego miodu wielokwiatowego
100 g masła (w temperaturze pokojowej)
2 jajka
1 łyżeczka sody oczyszczonej
2 łyżki mleka
Szczypta soli
Na krem z kaszy manny:
500 ml mleka
5 łyżek kaszy manny
100 g cukru pudru
200 g masła (w temperaturze pokojowej)
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Wskazówki:
Przygotowanie ciasta: W rondelku połącz masło, cukier i miód. Podgrzewaj na małym ogniu, mieszając, aż składniki się rozpuszczą i połączą. Zdejmij z ognia i ostudź.
W osobnej misce ubij jajka z mlekiem. Dodaj przestudzoną mieszankę miodową i dokładnie wymieszaj.
W dużej misce wymieszaj mąkę, sodę i sól. Stopniowo dodawaj mokre składniki do suchych, mieszając do uzyskania jednolitego ciasta.
Podziel ciasto na 3-4 równe części. Każdą część rozwałkuj na cienki placek (około 3 mm grubości) na posypanej mąką stolnicy.
Przenieś placki na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piecz każdy placek oddzielnie w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 8-10 minut, aż lekko się zarumieni. Po upieczeniu odstaw do całkowitego wystudzenia.
Przygotowanie kremu: W garnku zagotuj mleko. Zmniejsz ogień i wsyp powoli kaszę manną, cały czas mieszając, aby nie powstały grudki. Gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż kasza zgęstnieje i powstanie gładka masa. Zdejmij z ognia i całkowicie ostudź.
W misce utrzyj miękkie masło na puszystą masę. Stopniowo dodawaj przesiany cukier puder i ekstrakt waniliowy, miksując na gładki krem.
Do utartego masła dodawaj stopniowo ostudzoną kaszę manną, miksując na wolnych obrotach do uzyskania jednolitego, lekkiego kremu.
Składanie miodownika: Na pierwszy placek ciasta rozsmaruj równomiernie część kremu. Przykryj drugim plackiem i ponownie rozsmaruj krem. Powtórz czynność z pozostałymi plackami i kremem. Wierzch ciasta również posmaruj kremem.
Możesz posypać wierzch pokruszonymi orzechami włoskimi, okruchami ciasta lub startą czekoladą.
Odstaw miodownik do lodówki na co najmniej kilka godzin, a najlepiej na całą noc, aby ciasto zmiękło, a smaki się przegryzły.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Miodownik najlepiej smakuje schłodzony.
Przed podaniem możesz oprószyć go dodatkowo cukrem pudrem.
Ciasto można przechowywać w lodówce do 3-4 dni, w szczelnie zamkniętym pojemniku.
Jeśli chcesz, aby ciasto było bardziej wilgotne, możesz delikatnie nasączyć placki letnią herbatą lub mlekiem przed nałożeniem kremu.
Różnice:
ADVERTISEMENT
