Wiele osób zna mniszek lekarski jako uporczywy chwast, ale jego każda część jest skarbnicą składników odżywczych i smaków. Podczas gdy liście i kwiaty znajdują zastosowanie w sałatkach i naparach, korzenie mniszka lekarskiego oferują ziemisty, lekko gorzki smak, który po upieczeniu nabiera słodyczy i głębi. Ten prosty przepis podkreśla naturalny smak korzeni, wzbogacony aromatem tymianku i czosnku, tworząc wyjątkowe i zdrowe danie.
Składniki:
Około 200g świeżych korzeni mniszka lekarskiego, dokładnie oczyszczonych i oskrobanych
2 łyżki oliwy z oliwek
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
1 łyżeczka świeżego tymianku, posiekanego
Szczypta soli morskiej
Świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Wskazówki:
Rozgrzej piekarnik do 200°C (180°C z termoobiegiem).
Pokrój oczyszczone korzenie mniszka lekarskiego na mniejsze, około 2-3 centymetrowe kawałki.
W dużej misce wymieszaj pokrojone korzenie z oliwą z oliwek, posiekanym czosnkiem i tymiankiem. Upewnij się, że wszystkie kawałki są dobrze pokryte.
Rozłóż korzenie w jednej warstwie na blasze do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia.
Posyp solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem.
Piecz w rozgrzanym piekarniku przez 20-25 minut, aż korzenie zmiękną i lekko się zarumienią, od czasu do czasu mieszając.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Pieczone korzenie mniszka lekarskiego świetnie smakują jako ciepły dodatek do dań mięsnych lub wegetariańskich. Można je również dodać do sałatek, aby nadać im unikalny smak i teksturę. Stanowią także interesującą przekąskę.
Przechowywanie: Pozostałe pieczone korzenie można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Przed podaniem można je delikatnie podgrzać na patelni lub w piekarniku. Nie zaleca się ich mrożenia, ponieważ mogą stracić swoją teksturę.
Różnice:
ADVERTISEMENT
