Wiosna w pełni, a na straganach królują świeże, zielone szparagi. Zainspirowani tą sezonową obfitością, prezentujemy przepis na eleganckie i pełne smaku szparagi zawijane w chrupiącym cieście francuskim z kremowym nadzieniem serowym i aromatycznymi ziołami. To idealna propozycja na lekką przekąskę, wykwintny dodatek do dania głównego lub efektowną przystawkę na specjalną okazję. Połączenie delikatnych szparagów, bogatego sera i złocistego ciasta francuskiego tworzy kompozycję, której trudno się oprzeć. Przygotowanie jest prostsze niż mogłoby się wydawać, a efekt z pewnością zaskoczy Twoich gości.
Składniki:
1 pęczek świeżych, zielonych szparagów (około 500 g)
1 arkusz gotowego ciasta francuskiego (około 275 g)
150 g kremowego serka (np. ricotta, serek śmietankowy)
50 g startego sera (np. parmezan, cheddar)
1 jajko (roztrzepane do posmarowania)
2 łyżki posiekanych świeżych ziół (np. tymianek, rozmaryn, pietruszka)
1 ząbek czosnku (przeciśnięty)
Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Opcjonalnie: kilka kropel soku z cytryny
Wskazówki:
Przygotowanie szparagów: Umyj szparagi i odłam twarde końce. Możesz delikatnie obrać dolną część łodyg, jeśli są grubsze. Blanszuj szparagi przez 2-3 minuty we wrzącej, osolonej wodzie. Odcedź i natychmiast przełóż do miski z lodowatą wodą, aby zatrzymać proces gotowania i zachować ich jędrność oraz intensywny kolor. Osusz dokładnie.
Przygotowanie nadzienia: W misce wymieszaj kremowy serek, starty ser, przeciśnięty czosnek i posiekane zioła. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Jeśli lubisz, dodaj kilka kropel soku z cytryny dla świeżości.
Formowanie zawijańców: Rozwiń arkusz ciasta francuskiego na lekko oprószonej mąką powierzchni. Pokrój go na prostokąty o szerokości około 3-4 cm. Na każdym prostokącie rozsmaruj cienką warstwę przygotowanego nadzienia serowego. Ułóż kilka szparagów na jednym końcu prostokąta i zawiń ciasto, tworząc roladkę.
Pieczenie: Ułóż zawijańce na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Posmaruj wierzch roztrzepanym jajkiem, co nada im piękny złoty kolor po upieczeniu. Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C (180°C z termoobiegiem) przez około 15-20 minut, aż ciasto będzie złociste i chrupiące.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Szparagi zawijane najlepiej smakują na ciepło, zaraz po upieczeniu. Możesz podawać je jako samodzielną przekąskę, przystawkę z ulubionym sosem (np. aioli, sos holenderski) lub jako elegancki dodatek do mięs i ryb. Świetnie sprawdzą się również na pikniku lub przyjęciu.
Przechowywanie: Jeśli zostaną Ci jakieś zawijańce, możesz je przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku do 2 dni. Przed podaniem najlepiej je podgrzać w piekarniku lub na patelni, aby odzyskały chrupkość. Nie zaleca się zamrażania upieczonych zawijańców, ponieważ ciasto francuskie może stracić swoją teksturę.
Różnice:
ADVERTISEMENT
