Odkryj nową odsłonę wytrawnych przekąsek! Te urocze babeczki kryją w sobie bogaty, aromatyczny farsz mięsny, otulony kruchym, a jednocześnie delikatnym ciastem. Całość wieńczy chrupiąca posypka z prażonych orzechów, dodająca nie tylko tekstury, ale i głębi smaku. Idealne jako elegancka przystawka, sycąca przekąska lub element bufetu. Przygotowanie ich to prawdziwa kulinarna przygoda, a efekt z pewnością zachwyci Twoich gości i domowników.
Składniki:
Ciasto:
200 g mąki pszennej
100 g zimnego masła, pokrojonego w kostkę
1 jajko
2 łyżki zimnej wody
Szczypta soli
Farsz mięsny:
300 g mielonej wołowiny (może być mieszanka z wieprzowiną)
1 mała cebula, drobno posiekana
2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
1/2 czerwonej papryki, drobno pokrojonej
1/4 szklanki posiekanej świeżej pietruszki
1 łyżeczka słodkiej papryki
1/2 łyżeczki ostrej papryki (opcjonalnie)
1/4 łyżeczki kminu rzymskiego
Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
1 łyżka oleju roślinnego do smażenia
Posypka:
50 g mieszanych orzechów (np. włoskich, laskowych, migdałów), grubo posiekanych
1 łyżka masła
Szczypta soli
Wskazówki:
Przygotuj ciasto: W dużej misce wymieszaj mąkę z solą. Dodaj zimne masło i rozcieraj palcami, aż uzyskasz konsystencję przypominającą grube okruchy. Dodaj jajko i zimną wodę. Szybko zagnieć ciasto, aż składniki się połączą. Owiń ciasto folią spożywczą i schładzaj w lodówce przez co najmniej 30 minut.
Przygotuj farsz: Na patelni rozgrzej olej roślinny. Dodaj cebulę i smaż, aż się zeszkli. Dodaj czosnek i smaż jeszcze przez minutę, uważając, aby się nie przypalił. Dodaj mielone mięso i smaż, rozdrabniając je widelcem, aż straci różowy kolor. Dodaj paprykę czerwoną, słodką, ostrą (jeśli używasz) i kmin rzymski. Dopraw solą i pieprzem. Smaż jeszcze kilka minut, aż warzywa zmiękną, a cały płyn odparuje. Na koniec dodaj posiekaną pietruszkę i wymieszaj. Odstaw do przestudzenia.
Przygotuj posypkę: Na małej patelni rozpuść masło. Dodaj posiekane orzechy i szczyptę soli. Praż na średnim ogniu, mieszając, aż orzechy lekko się zrumienią i zaczną pachnieć. Zdejmij z ognia i odstaw.
Formowanie i pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 180°C (termoobieg). Wyjmij ciasto z lodówki i rozwałkuj na cienki placek. Za pomocą okrągłej foremki wytnij kółka o średnicy około 10 cm. Wyłóż nimi foremki do muffinek. Na każde ciasto nałóż porcję przestudzonego farszu mięsnego. Brzegi ciasta zaciśnij do środka, tworząc małe sakiewki lub pozostaw otwarte. Posyp wierzch każdej babeczki przygotowaną posypką z orzechów. Piecz w nagrzanym piekarniku przez około 20-25 minut, aż ciasto się zarumieni, a posypka będzie chrupiąca.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Babeczki najlepiej smakują na ciepło lub letnio, ale są również smaczne na zimno. Możesz podawać je samodzielnie lub z ulubionym sosem, np. jogurtowym z ziołami lub pikantnym sosem pomidorowym. Stanowią idealną przekąskę na przyjęcia, pikniki lub jako element lunchboxa.
Przechowywanie: Upieczone babeczki można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Przed podaniem można je lekko podgrzać w piekarniku lub na patelni. Nie zaleca się zamrażania gotowych babeczek, ponieważ ciasto może stracić swoją kruchą teksturę.
Różnice:
ADVERTISEMENT
