Zapraszamy do odkrycia przepisu na pieczoną nogę indyka, która zachwyca bogactwem smaków i aromatów. Sekret tkwi w starannie dobranej mieszance przypraw, świeżych ziołach i orzeźwiających nutach cytrusowych, które doskonale komponują się z delikatnym mięsem indyka. Ta propozycja to idealne danie na rodzinny obiad, specjalną okazję, a nawet jako element świątecznego stołu. Przygotowanie jest proste, a efekt końcowy z pewnością zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia.
Składniki:
1 duża noga indyka (około 1 – 1.5 kg)
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka świeżego tymianku (posiekanego)
1 łyżka świeżego rozmarynu (posiekanego)
Skórka starta z 1 pomarańczy
Sok z ½ pomarańczy
3 ząbki czosnku (przeciśnięte)
1 łyżeczka słodkiej papryki
½ łyżeczki ostrej papryki (opcjonalnie)
½ łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
½ szklanki bulionu drobiowego lub wody
Wskazówki:
Przygotowanie mięsa: Wyjmij nogę indyka z lodówki co najmniej 30 minut przed pieczeniem, aby osiągnęła temperaturę pokojową. Osusz ją dokładnie papierowym ręcznikiem.
Przygotowanie marynaty: W małej miseczce wymieszaj oliwę z oliwek, posiekany tymianek, rozmaryn, startą skórkę pomarańczy, sok z pomarańczy, przeciśnięty czosnek, słodką paprykę, ostrą paprykę (jeśli używasz), kmin rzymski, sól i pieprz.
Marynowanie: Dokładnie natrzyj nogę indyka przygotowaną marynatą, upewniając się, że pokrywa całą powierzchnię. Wmasuj marynatę również pod skórę, jeśli to możliwe. Odstaw zamarynowaną nogę do lodówki na co najmniej 2 godziny, a najlepiej na całą noc, aby smaki się przegryzły.
Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 180°C (termoobieg) lub 200°C (góra-dół). Umieść zamarynowaną nogę indyka w naczyniu żaroodpornym. Wlej na dno naczynia bulion drobiowy lub wodę.
Pieczenie właściwe: Przykryj naczynie żaroodporne pokrywką lub folią aluminiową i piecz przez około 1 godzinę i 15 minut. Następnie zdejmij pokrywkę lub folię i piecz dalej przez kolejne 30-45 minut, lub do momentu, gdy skóra będzie złocista i chrupiąca, a temperatura w najgrubszej części mięsa osiągnie co najmniej 75°C. W trakcie pieczenia polewaj nogę wytworzonym sosem, aby była soczysta.
Odpoczynek: Po upieczeniu wyjmij nogę indyka z piekarnika i odstaw na deskę do krojenia na około 10-15 minut przed krojeniem. Pozwoli to sokom równomiernie rozpłynąć się w mięsie, dzięki czemu będzie bardziej soczyste.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Pieczoną nogę indyka podawaj na gorąco z ulubionymi dodatkami, takimi jak pieczone ziemniaki, puree ziemniaczane, kasza, ryż, świeże sałatki lub pieczone warzywa. Sos powstały podczas pieczenia doskonale sprawdzi się jako polewa.
Przechowywanie: Pozostałą pieczoną nogę indyka przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 3-4 dni. Można ją również zamrozić na okres do 3 miesięcy. Przed podaniem rozmroź ją w lodówce i podgrzej w piekarniku lub na patelni.
Różnice:
ADVERTISEMENT
