Przedstawiamy Państwu wyśmienite kremowe kwadraciki z ananasem – deser, który łączy w sobie aksamitną konsystencję z tropikalną świeżością ananasa. Te łatwe do przygotowania, a zarazem efektowne wizualnie i smakowo ciasteczka, idealnie sprawdzą się jako słodki poczęstunek na każdą okazję. Delikatne, maślane ciasto stanowi doskonałą bazę dla bogatego, kremowego nadzienia z soczystymi kawałkami ananasa, tworząc kompozycję, która zachwyci każdego miłośnika słodkości.
Składniki:
Na ciasto:
1 ½ szklanki mąki pszennej
½ szklanki cukru pudru
¾ szklanki zimnego masła, pokrojonego w kostkę
1 żółtko
1 łyżka zimnej wody
Szczypta soli
Na nadzienie:
1 puszka (około 400g) ananasa w kawałkach lub krążkach, odsączonego i drobno pokrojonego (zachowaj sok!)
1 opakowanie (około 250g) serka kremowego, w temperaturze pokojowej
½ szklanki cukru kryształu
2 łyżki mąki kukurydzianej
¼ szklanki soku z ananasa (zachowanego z puszki)
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Opcjonalnie: skórka otarta z ½ limonki
Wskazówki:
Przygotowanie ciasta: W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier puder i sól. Dodaj zimne masło i rozcieraj palcami lub za pomocą siekaczki do ciasta, aż mieszanka będzie przypominać grube okruchy.
W osobnej miseczce roztrzep żółtko z zimną wodą. Dodaj do suchych składników i mieszaj, aż powstanie zwarte ciasto. Jeśli ciasto jest zbyt suche, dodaj jeszcze odrobinę zimnej wody (po łyżeczce).
Uformuj z ciasta kulę, owiń folią spożywczą i schładzaj w lodówce przez co najmniej 30 minut.
Przygotowanie nadzienia: W średnim rondlu wymieszaj drobno pokrojonego ananasa, cukier kryształ, mąkę kukurydzianą i sok z ananasa. Gotuj na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż masa zgęstnieje i zacznie bulgotać. Zdejmij z ognia i odstaw do przestudzenia.
W osobnej misce ubij serek kremowy na gładką masę. Dodaj przestudzoną masę ananasową, ekstrakt waniliowy i opcjonalnie skórkę z limonki. Delikatnie wymieszaj do połączenia składników.
Składanie i pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 180°C (160°C z termoobiegiem). Wyjmij ciasto z lodówki i rozwałkuj na cienki placek (około 3 mm grubości). Wyłóż ciastem dno formy o wymiarach około 20×20 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Nakłuj ciasto widelcem.
Wylej przygotowane nadzienie ananasowe na ciasto.
Piecz w nagrzanym piekarniku przez około 30-35 minut, aż wierzch będzie lekko złoty, a nadzienie jędrne.
Wyjmij z piekarnika i pozostaw do całkowitego wystygnięcia w formie. Następnie wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny, aby dobrze się schłodziło i stężało.
Przed podaniem pokrój na kwadraty.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Kremowe kwadraciki z ananasem najlepiej smakują schłodzone. Można je podawać samodzielnie lub udekorować bitą śmietaną, świeżymi owocami (np. malinami, borówkami) lub posypać cukrem pudrem. Stanowią doskonały dodatek do popołudniowej kawy lub herbaty.
Przechowywanie: Niewykorzystane kwadraciki należy przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku do 3-4 dni. Można je również zamrozić. Aby zamrozić, pokrój całkowicie schłodzone kwadraciki, owiń każdy osobno folią spożywczą, a następnie umieść w zamykanym pojemniku lub woreczku do zamrażania. Rozmrażaj w lodówce przez kilka godzin przed podaniem.
Różnice:
ADVERTISEMENT
