Wielkanoc to czas radości, wiosennego przebudzenia i oczywiście pysznych potraw. Tradycyjne mazurki i baby wielkanocne królują na stołach, ale warto wprowadzić odrobinę świeżości i zaskoczyć gości czymś wyjątkowym. Nasza serowa pychotka to propozycja, która łączy kremową konsystencję sernika z lekką, orzeźwiającą nutą cytrusową i chrupiącymi dodatkami. To deser, który nie tylko zachwyca smakiem, ale również pięknie prezentuje się na świątecznym stole. Jego przygotowanie jest proste, a efekt – gwarantowany!
Składniki:
Na spód:
200 g herbatników (np. digestive)
80 g roztopionego masła
Opcjonalnie: 2 łyżki posiekanych orzechów (włoskich lub migdałów)
Na masę serową:
500 g twarogu sernikowego (zmielonego)
150 g cukru pudru
3 jajka
Skórka starta z 1 dużej pomarańczy
Sok z ½ pomarańczy
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Szczypta soli
Na wierzch:
200 g ulubionych świeżych owoców (np. truskawki, maliny, borówki)
Opcjonalnie: listki mięty do dekoracji
Wskazówki:
Przygotowanie spodu: Herbatniki pokrusz na drobny piasek (możesz użyć blendera lub włożyć je do woreczka i rozgnieść wałkiem). W misce wymieszaj pokruszone herbatniki z roztopionym masłem i opcjonalnie posiekanymi orzechami.
Formowanie spodu: Masę herbatkową wyłóż na dno tortownicy o średnicy około 20-22 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Dokładnie dociśnij i wyrównaj. Wstaw do lodówki na czas przygotowania masy serowej.
Przygotowanie masy serowej: W dużej misce umieść twaróg, cukier puder, jajka, startą skórkę i sok z pomarańczy, ekstrakt waniliowy oraz szczyptę soli. Miksuj całość na gładką i jednolitą masę. Nie miksuj zbyt długo, aby nie wprowadzić zbyt dużo powietrza do masy.
Pieczenie: Gotową masę serową wylej na schłodzony spód herbatnikowy. Wstaw tortownicę do nagrzanego do 170°C piekarnika (góra-dół) i piecz przez około 50-60 minut, lub do momentu, gdy wierzch sernika będzie lekko złoty, a środek lekko ścięty (może delikatnie drżeć).
Chłodzenie: Po upieczeniu wyłącz piekarnik i lekko uchyl drzwiczki. Pozostaw sernik w piekarniku do całkowitego wystygnięcia. Następnie wstaw go do lodówki na co najmniej 3-4 godziny, a najlepiej na całą noc.
Dekoracja: Przed podaniem udekoruj sernik świeżymi owocami i opcjonalnie listkami mięty.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwuj schłodzony, najlepiej bezpośrednio po wyjęciu z lodówki.
Świeże owoce najlepiej dodać tuż przed podaniem, aby nie puściły soku i nie zamoczyły wierzchu sernika.
Pozostały sernik przechowuj w lodówce, szczelnie owinięty folią spożywczą, do 3-4 dni.
Różnice:
ADVERTISEMENT
