Zapomnij o suchych i grudkowatych sernikach! Ten przepis przeniesie Cię w krainę aksamitnej konsystencji i orzeźwiającego smaku. Delikatna nuta białej czekolady idealnie komponuje się z rześkością limonki, tworząc deser, któremu trudno się oprzeć. Przygotowanie tego sernika to czysta przyjemność, a efekt końcowy zachwyci nawet najbardziej wymagających smakoszy.
Składniki:
Na spód:
200 g herbatników Digestive (lub innych kruchych ciasteczek)
80 g roztopionego masła
Szczypta soli
Na masę serową:
750 g kremowego sera (typu Philadelphia) w temperaturze pokojowej
150 g drobnego cukru
2 duże jajka
2 żółtka
150 g białej czekolady, roztopionej i ostudzonej
Sok i starta skórka z 1 dużej limonki
100 ml śmietanki kremówki 30%
Wskazówki:
Przygotuj spód: Herbatniki drobno pokrusz (możesz użyć blendera lub włożyć je do woreczka i rozgnieść wałkiem). W misce połącz pokruszone herbatniki z roztopionym masłem i szczyptą soli. Dokładnie wymieszaj.
Wyłóż formę: Tortownicę o średnicy około 22-24 cm wyłóż papierem do pieczenia (dno i boki). Wysyp na dno formy masę ciasteczkową i dociśnij równomiernie, tworząc spód. Wstaw do lodówki na czas przygotowania masy serowej.
Przygotuj masę serową: W dużej misce umieść kremowy ser i cukier. Miksuj na niskich obrotach do połączenia. Nie miksuj zbyt długo, aby nie napowietrzyć masy.
Dodaj jajka i żółtka: Wbijaj po jednym jajku i po jednym żółtku, miksując krótko po każdym dodaniu, tylko do połączenia składników.
Wlej białą czekoladę: Dodaj ostudzoną, roztopioną białą czekoladę i delikatnie wymieszaj.
Dodaj limonkę i śmietankę: Wlej sok z limonki i dodaj startą skórkę. Następnie wlej śmietankę kremówkę i miksuj tylko do momentu połączenia składników.
Piecz sernik: Wyjmij formę z lodówki i wlej na spód przygotowaną masę serową. Wstaw do nagrzanego do 160°C piekarnika (góra-dół, bez termoobiegu) i piecz przez około 50-60 minut, lub do momentu, gdy brzegi sernika będą lekko ścięte, a środek wciąż delikatnie drżący.
Chłodzenie: Po upieczeniu wyłącz piekarnik i lekko uchyl drzwiczki. Pozostaw sernik w piekarniku do ostygnięcia. Następnie wyjmij i wstaw do lodówki na co najmniej 4-6 godzin, a najlepiej na całą noc.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Sernik najlepiej smakuje schłodzony.
Możesz udekorować go świeżymi owocami (np. malinami, borówkami), bitą śmietaną lub dodatkową startą skórką z limonki.
Przechowuj sernik w lodówce, szczelnie owinięty folią spożywczą, do 3-4 dni.
Różnice:
ADVERTISEMENT
