Zanim na stół wjedzie danie główne, pozwól swoim gościom rozkoszować się paletą śródziemnomorskich smaków z naszym wykwintnym antipasto. To nie tylko przystawka – to prawdziwa uczta dla zmysłów, która pobudzi apetyt i wprowadzi w radosny nastrój. Pikantne kule serowe otulone aromatycznymi ziołami, delikatne marynowane karczochy z nutą czosnku i cytryny, a do tego chrupiące grzanki czosnkowe – to kompozycja, która zachwyci każdego smakosza. Przygotowanie tego antipasto jest proste i szybkie, a efekt wizualny i smakowy – gwarantowany!
Składniki:
Na pikantne kule serowe:
200 g kremowego sera (np. ricotta, kozi ser)
50 g startego twardego sera (np. parmezan, grana padano)
1 łyżeczka ostrej papryki w płatkach
1/2 łyżeczki suszonego oregano
1/4 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
Posiekana świeża natka pietruszki do obtoczenia
Na marynowane karczochy:
1 puszka (ok. 400 g) marynowanych karczochów w oleju
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
Skórka z 1/2 cytryny, starta
2 łyżki świeżego soku z cytryny
1/4 szklanki oliwy z oliwek extra virgin
Szczypta soli
Na grzanki czosnkowe:
4 kromki bagietki lub innego pieczywa
1 ząbek czosnku, przeciśnięty przez praskę
2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
Szczypta soli
Wskazówki:
Pikantne kule serowe: W misce wymieszaj kremowy ser, starty twardy ser, ostrą paprykę, oregano i pieprz. Dokładnie połącz wszystkie składniki.
Uformuj z masy serowej małe kulki wielkości orzecha włoskiego.
Na płaskim talerzu rozsyp posiekaną natkę pietruszki. Obtocz w niej każdą kulkę serową, delikatnie dociskając, aby zioła dobrze się przykleiły. Odstaw na bok.
Marynowane karczochy: Odsącz karczochy z zalewy i przekrój na połówki lub ćwiartki, w zależności od ich wielkości.
W misce wymieszaj posiekany czosnek, startą skórkę i sok z cytryny, oliwę z oliwek oraz szczyptę soli.
Dodaj pokrojone karczochy do marynaty i dokładnie wymieszaj, aby wszystkie kawałki były pokryte. Odstaw na co najmniej 15 minut, aby smaki się przegryzły.
Grzanki czosnkowe: Pokrój bagietkę na cienkie kromki.
W małej miseczce wymieszaj przeciśnięty czosnek z oliwą z oliwek i szczyptą soli.
Posmaruj każdą kromkę bagietki przygotowaną mieszanką czosnkową.
Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Ułóż kromki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez około 8-10 minut, aż staną się złociste i chrupiące.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Antipasto najlepiej smakuje świeże, przygotowane tuż przed podaniem.
Pikantne kule serowe można przygotować kilka godzin wcześniej i przechowywać w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku. Przed podaniem wyjąć je na około 15 minut, aby lekko się ociepliły.
Marynowane karczochy można przygotować nawet dzień wcześniej i przechowywać w lodówce w marynacie. Przed podaniem delikatnie przemieszać.
Grzanki czosnkowe najlepiej smakują świeżo upieczone, ale można je przygotować kilka godzin wcześniej i przechowywać w suchym, szczelnym pojemniku. Przed podaniem można je lekko podgrzać w piekarniku.
Podawaj antipasto na dużym talerzu lub desce, aranżując składniki w atrakcyjny sposób. Możesz dodać inne ulubione elementy, takie jak oliwki, suszone pomidory czy cienkie plasterki szynki prosciutto.
Różnice:
ADVERTISEMENT
