Rozkoszuj się bogatym i aromatycznym smakiem domowego gulaszu wołowego, który rozgrzeje Twoje serce i nasyci duszę. Ten przepis łączy w sobie soczyste kawałki wołowiny z aromatycznymi warzywami i głębokim, pikantnym sosem, tworząc danie idealne na chłodne wieczory lub rodzinne spotkania. Sekretem jego wyjątkowości jest powolne duszenie, które pozwala składnikom w pełni rozwinąć swoje smaki, tworząc niezapomniane kulinarne doświadczenie.
Składniki:
700 g wołowiny na gulasz (np. łopatka), pokrojonej w kostkę o boku 3 cm
2 łyżki oleju roślinnego
2 duże cebule, grubo posiekane
3 marchewki, obrane i pokrojone w grubsze plasterki
2 pietruszki, obrane i pokrojone w grubsze plasterki
4 ząbki czosnku, drobno posiekane
1 łyżka słodkiej papryki
1 łyżeczka ostrej papryki (opcjonalnie)
1/2 łyżeczki suszonego majeranku
400 g krojonych pomidorów z puszki
500 ml bulionu wołowego
2 liście laurowe
4 średnie ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę o boku 2 cm
Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Świeża natka pietruszki, posiekana do dekoracji (opcjonalnie)
Wskazówki:
Na dużym, ciężkim dnie garnka lub rondla rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu. Obsmaż partiami kawałki wołowiny ze wszystkich stron, aż się zarumienią. Wyjmij mięso i odłóż na bok.
Na tym samym garnku podsmaż cebulę, marchewkę i pietruszkę, mieszając od czasu do czasu, aż zmiękną i lekko się zrumienią (około 8-10 minut). Dodaj posiekany czosnek i smaż jeszcze przez minutę, aż uwolni swój aromat.
Wsyp słodką i ostrą paprykę (jeśli używasz) oraz majeranek. Smaż przez 30 sekund, ciągle mieszając, aby przyprawy nie przypaliły się.
Dodaj krojone pomidory z puszki (wraz z sokiem) i bulion wołowy. Zagotuj, a następnie zmniejsz ogień do minimum.
Włóż z powrotem obsmażoną wołowinę do garnka. Dodaj liście laurowe. Przykryj garnek i duś na bardzo małym ogniu przez co najmniej 2 godziny, a najlepiej 3, aż mięso będzie kruche i łatwo rozpadające się widelcem.
Po tym czasie dodaj pokrojone ziemniaki do gulaszu. Gotuj dalej, pod przykryciem, przez około 20-30 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
Dopraw gulasz solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem do smaku. Usuń liście laurowe przed podaniem.
Przed podaniem posyp świeżą, posiekaną natką pietruszki (opcjonalnie).
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Gulasz wołowy najlepiej smakuje na gorąco, podawany samodzielnie lub z dodatkiem świeżego pieczywa, tłuczonych ziemniaków, kaszy jęczmiennej lub klusek śląskich. Można go również podawać z kleksem kwaśnej śmietany.
Przechowywanie: Pozostały gulasz można przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 3-4 dni. Można go również zamrozić na okres do 3 miesięcy. Przed podaniem rozmrozić w lodówce i dokładnie podgrzać.
Różnice:
ADVERTISEMENT
