Szukasz sałatki, która zachwyci różnorodnością tekstur i eksplozją smaków? Ta sałatka brokułowa z chrupiącymi orzechami pekan, słodko-kwaśną żurawiną i kremowym sosem jogurtowo-musztardowym to idealna propozycja na każdą okazję. Jej świeżość i bogactwo składników sprawiają, że doskonale sprawdzi się zarówno jako lekki lunch, dodatek do grilla, jak i elegancka przekąska na przyjęciu. Przygotowanie jest niezwykle proste, a efekt – gwarantowany!
Składniki:
1 duży brokuł, podzielony na różyczki
1/2 szklanki suszonej żurawiny
1/2 szklanki orzechów pekan, grubo posiekanych
1/4 czerwonej cebuli, drobno posiekanej
1/4 szklanki nasion słonecznika
Na sos:
1/2 szklanki gęstego jogurtu naturalnego
2 łyżki majonezu (opcjonalnie, dla bogatszego smaku)
1 łyżka musztardy Dijon
1 łyżka octu jabłkowego
1 łyżeczka miodu lub syropu klonowego
Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Wskazówki:
Blanszowanie brokuła: Aby zachować intensywny kolor i chrupkość brokuła, wrzuć różyczki na 2-3 minuty do wrzącej, osolonej wody. Następnie natychmiast przełóż je do miski z lodowatą wodą, aby zatrzymać proces gotowania. Odcedź i dokładnie osusz.
Prażenie orzechów: Dla wzmocnienia aromatu i chrupkości, podpraż orzechy pekan na suchej patelni przez kilka minut, aż zaczną pachnieć. Uważaj, aby ich nie przypalić.
Przygotowanie sosu: W małej miseczce wymieszaj jogurt, majonez (jeśli używasz), musztardę Dijon, ocet jabłkowy i miód. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Możesz dodać odrobinę soku z cytryny dla świeżości.
Łączenie składników: W dużej misce połącz blanszowany brokuł, żurawinę, posiekane orzechy pekan, czerwoną cebulę i nasiona słonecznika.
Mieszanie z sosem: Polej składniki przygotowanym sosem i delikatnie wymieszaj, aby wszystkie składniki były równomiernie pokryte.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Sałatka najlepiej smakuje schłodzona. Możesz przygotować ją wcześniej i przechowywać w lodówce.
Przed podaniem możesz posypać sałatkę dodatkową porcją posiekanych orzechów lub świeżych ziół, takich jak natka pietruszki czy koperek.
Jeśli planujesz przechowywać sałatkę dłużej, sos dodaj tuż przed podaniem, aby brokuł i orzechy zachowały swoją chrupkość.
Sałatka brokułowa świetnie komponuje się z grillowanym mięsem, drobiem, rybami, a także jako samodzielne danie.
Różnice:
ADVERTISEMENT
