Zapach świeżo upieczonego chleba roznosi się po domu, tworząc atmosferę ciepła i przytulności. Ten prosty przepis pozwala Ci stworzyć pyszny, domowy chleb o idealnie chrupiącej skórce i miękkim, puszystym wnętrzu. Nie ma nic lepszego niż kromka ciepłego chleba posmarowana masłem lub ulubionym dżemem. Przygotowanie własnego chleba to nie tylko satysfakcjonujące doświadczenie, ale także pewność, co dokładnie jesz. Ten przepis jest idealny zarówno dla początkujących piekarzy, jak i tych bardziej doświadczonych, oferując prostotę wykonania i wspaniały smak.
Składniki:
500 g mąki pszennej chlebowej (typ 650 lub podobny)
350 ml letniej wody (około 30-35°C)
7 g suchych drożdży instant
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka cukru
Opcjonalnie: 2 łyżki oliwy z oliwek
Wskazówki:
Aktywacja drożdży (opcjonalnie, ale zalecane): W małej miseczce wymieszaj letnią wodę z cukrem. Posyp wierzch suchymi drożdżami. Odstaw na około 5-10 minut w ciepłe miejsce. Drożdże powinny zacząć się pienić, co oznacza, że są aktywne. Jeśli używasz oliwy z oliwek, dodaj ją do tej mieszanki.
Wymieszanie suchych składników: W dużej misce wymieszaj mąkę z solą.
Łączenie składników: Jeśli aktywowałeś drożdże, wlej mieszankę drożdżową do miski z mąką. Jeśli nie, dodaj suche drożdże bezpośrednio do mąki, a następnie wlej letnią wodę.
Wyrabianie ciasta: Zacznij mieszać składniki łyżką lub dłonią, aż powstanie luźne ciasto. Następnie przełóż ciasto na lekko oprószoną mąką powierzchnię i wyrabiaj przez około 8-10 minut. Ciasto powinno stać się gładkie, elastyczne i mniej klejące. Jeśli jest zbyt suche, dodaj odrobinę wody; jeśli zbyt klejące, dodaj odrobinę mąki.
Pierwsze wyrastanie: Uformuj ciasto w kulę i umieść w lekko natłuszczonej misce. Przykryj miskę czystą ściereczką lub folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce na około 1-1.5 godziny, lub do podwojenia objętości.
Formowanie bochenka: Delikatnie wyjmij wyrośnięte ciasto na lekko oprószoną powierzchnię. Odgazuj je, delikatnie ugniatając. Uformuj ciasto w pożądany kształt bochenka (okrągły, podłużny itp.).
Drugie wyrastanie: Umieść uformowany bochenek na blasze wyłożonej papierem do pieczenia lub w natłuszczonej formie. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na kolejne 30-45 minut, aż lekko urośnie.
Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 220°C (428°F) z termoobiegiem lub 230°C (446°F) bez termoobiegu. Tuż przed włożeniem chleba do piekarnika, możesz opcjonalnie naciąć wierzch bochenka ostrym nożem lub żyletką. Możesz również spryskać wnętrze piekarnika wodą lub umieścić na dnie piekarnika naczynie z gorącą wodą, aby wytworzyć parę, co przyczyni się do uzyskania chrupiącej skórki.
Pieczenie: Piecz chleb przez około 25-35 minut, lub do momentu, gdy skórka będzie złocisto-brązowa, a spód bochenka będzie wydawał głuchy dźwięk po stuknięciu.
Chłodzenie: Wyjmij upieczony chleb z piekarnika i umieść na kratce do całkowitego ostygnięcia przed pokrojeniem. Ten krok jest ważny, aby chleb nie był gumowaty.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Świeżo upieczony chleb najlepiej smakuje jeszcze ciepły, z masłem, oliwą z oliwek, dżemem, miodem lub jako dodatek do zup i gulaszy.
Ostudzony chleb można przechowywać w szczelnym pojemniku lub lnianej ściereczce w temperaturze pokojowej przez 2-3 dni.
Aby zachować świeżość na dłużej, chleb można pokroić na kromki i zamrozić. Przed podaniem wystarczy rozmrozić w temperaturze pokojowej lub podpiec w piekarniku.
Różnice:
ADVERTISEMENT
