Czy kiedykolwiek marzyłeś o deserze, który łączy bogactwo brownie z ciepłem i otulającym smakiem gorącego fudge’u, a wszystko to w zaskakującej formie chleba? Ten przepis to spełnienie tych marzeń. Chleb Brownie z Gorącym Fudgem to unikalne połączenie tekstur i smaków, które zachwyci każdego miłośnika czekolady. Jego wilgotne wnętrze, intensywny czekoladowy smak i polewa z aksamitnego, domowego fudge’u sprawiają, że jest to deser idealny na specjalne okazje lub po prostu wtedy, gdy masz ochotę na coś wyjątkowego. Przygotowanie tego chleba jest prostsze niż myślisz, a efekt końcowy z pewnością zaskoczy Twoich bliskich.
Składniki:
Na chleb brownie:
115 g niesolonego masła
200 g gorzkiej czekolady (minimum 70% kakao), posiekanej
2 duże jajka
150 g drobnego cukru
75 g mąki pszennej
25 g kakao w proszku (bez cukru)
1/4 łyżeczki soli
Opcjonalnie: 50 g posiekanych orzechów (np. włoskich, pekan)
Na gorący fudge:
120 ml śmietanki kremówki (30-36% tłuszczu)
150 g mlecznej czekolady, posiekanej
50 g gorzkiej czekolady, posiekanej
30 g niesolonego masła
1 łyżka syropu kukurydzianego (jasnego)
Szczypta soli
1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
Wskazówki:
Przygotowanie chleba brownie: Rozgrzej piekarnik do 180°C (termoobieg 160°C). Wysmaruj tłuszczem i wyłóż papierem do pieczenia podłużną formę do pieczenia chleba o wymiarach około 20×10 cm, pozostawiając dłuższe boki papieru, aby łatwo wyjąć ciasto.
W małym rondelku rozpuść masło z posiekaną gorzką czekoladą na małym ogniu, mieszając, aż masa będzie gładka. Zdejmij z ognia i odstaw na chwilę do przestudzenia.
W dużej misce ubij jajka z cukrem na jasną i puszystą masę.
Delikatnie wmieszaj przestudzoną czekoladową masę do jajek, aż do połączenia składników.
W osobnej misce wymieszaj mąkę, kakao w proszku i sól. Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, mieszając tylko do momentu połączenia. Nie mieszaj zbyt długo, aby ciasto nie stało się twarde.
Opcjonalnie wmieszaj posiekane orzechy.
Przelej ciasto do przygotowanej formy i piecz przez 25-30 minut, lub do momentu, gdy patyczek wbity w środek ciasta wyjdzie z kilkoma wilgotnymi okruchami. Nie piecz zbyt długo, aby brownie pozostało wilgotne.
Wyjmij chleb brownie z piekarnika i pozostaw do całkowitego wystygnięcia w formie. Następnie ostrożnie wyjmij go z formy, unosząc za wystające boki papieru.
Przygotowanie gorącego fudge’u: W średnim rondelku połącz śmietankę kremówkę, posiekaną mleczną i gorzką czekoladę, masło, syrop kukurydziany i sól.
Podgrzewaj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż czekolada się rozpuści, a masa będzie gładka i jednolita.
Zdejmij z ognia i wmieszaj ekstrakt waniliowy.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Pokrój chleb brownie na grubsze kromki. Polej każdą kromkę obficie ciepłym, domowym fudgem tuż przed podaniem. Możesz dodać gałkę lodów waniliowych lub bitą śmietanę, aby wzbogacić deser. Świetnie smakuje również posypany dodatkowymi posiekanymi orzechami lub płatkami soli morskiej.
Przechowywanie: Niewykorzystany chleb brownie można przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni lub w lodówce do tygodnia. Przed podaniem można go lekko podgrzać. Gotowy fudge najlepiej zużyć od razu, ale można go przechowywać w lodówce do 2 dni w szczelnym pojemniku i podgrzać na małym ogniu lub w mikrofalówce przed polaniem.
Różnice:
ADVERTISEMENT
