Masz ochotę na coś orzeźwiająco cytrynowego, ale nie masz ochoty na skomplikowane przepisy? Te “Impossible Lemon Cupcakes” są odpowiedzią! Ich sekretem jest uproszczona metoda mieszania składników, która sprawia, że są niezwykle łatwe do przygotowania, a jednocześnie zachowują intensywny cytrynowy smak i lekką, puszystą konsystencję. Idealne na szybki deser, popołudniową herbatę lub jako radosny akcent na każdym przyjęciu. Przygotuj się na zaskoczenie, jak niewiele wysiłku potrzeba, aby stworzyć tak pyszne babeczki!
Składniki:
1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki soli
1 szklanka cukru
1/2 szklanki niesolonego masła, roztopionego i ostudzonego
3 duże jajka
1/2 szklanki świeżo wyciśniętego soku z cytryny (około 2-3 średnich cytryn)
Skórka starta z 1 dużej cytryny
1/2 szklanki mleka
Lukier cytrynowy (opcjonalnie):
1 szklanka cukru pudru
2-3 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
Wskazówki:
Przygotowanie: Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Przygotuj formę do muffinek, wyłóż ją papilotkami.
Suche składniki: W dużej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól. Odstaw na bok.
Mokre składniki: W drugiej misce ubij cukier z roztopionym masłem do połączenia. Dodawaj po jednym jajku, dokładnie mieszając po każdym dodaniu.
Cytrynowe akcenty: Wlej sok z cytryny i dodaj startą skórkę z cytryny do mokrych składników. Wymieszaj.
Łączenie składników: Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, mieszając na niskich obrotach tylko do momentu połączenia. Nie mieszaj zbyt długo.
Mleczny dodatek: Na koniec wmieszaj mleko, aż ciasto będzie gładkie.
Napełnianie foremek: Napełnij papilotki do 2/3 wysokości.
Pieczenie: Piecz w nagrzanym piekarniku przez 18-20 minut, lub do momentu, gdy patyczek wbity w środek wyjdzie czysty.
Chłodzenie: Wyjmij babeczki z piekarnika i odstaw do całkowitego wystygnięcia na kratce.
Lukier (opcjonalnie): Aby przygotować lukier, wymieszaj cukier puder z sokiem z cytryny, aż uzyskasz gładką, lejącą konsystencję. Polej ostudzone babeczki.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Babeczki najlepiej smakują w dniu upieczenia, ale można je przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 2-3 dni.
Polane lukrem babeczki mogą być nieco bardziej wilgotne podczas przechowywania.
Możesz udekorować babeczki dodatkową skórką z cytryny lub plasterkami cytryny przed podaniem dla dodatkowego efektu wizualnego i aromatu.
Podawaj je jako deser, przekąskę do kawy lub herbaty, lub zabierz na piknik.
Różnice:
ADVERTISEMENT
