Przygotowanie idealnego ciasta to fundament wielu wspaniałych deserów i wypieków. Ten przepis poprowadzi Cię krok po kroku, jak stworzyć uniwersalne ciasto o delikatnej teksturze i bogatym smaku, które posłuży jako doskonała baza dla Twoich kulinarnych eksperymentów. Niezależnie od tego, czy planujesz upiec tort urodzinowy, wykwintne babeczki, czy prosty, domowy placek, to ciasto z pewnością Cię nie zawiedzie.
Składniki:
250 g mąki pszennej uniwersalnej (około 2 szklanki)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
Szczypta soli
150 g miękkiego masła (w temperaturze pokojowej)
180 g drobnego cukru (około 3/4 szklanki + 2 łyżki)
2 duże jajka (w temperaturze pokojowej)
120 ml kwaśnej śmietany lub jogurtu naturalnego (w temperaturze pokojowej)
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
Wskazówki:
Przygotowanie suchych składników: W średniej misce przesiej razem mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól. Odstaw na bok. Przesiewanie zapewni, że w cieście nie będzie grudek, a składniki równomiernie się rozprowadzą.
Utrzyj masło z cukrem: W dużej misce lub misie miksera umieść miękkie masło i cukier. Ucieraj na puszystą i jasną masę przez około 3-5 minut. Dokładne utarcie masła z cukrem wprowadza powietrze do ciasta, co przyczynia się do jego lekkości.
Dodaj jajka: Wbijaj jajka pojedynczo, dokładnie miksując po każdym dodaniu. Upewnij się, że każde jajko jest dobrze połączone z masą, zanim dodasz kolejne.
Połącz mokre składniki: W osobnej małej misce wymieszaj kwaśną śmietanę (lub jogurt) z ekstraktem z wanilii. Kwaśna śmietana dodaje wilgoci i delikatności ciastu.
Dodawaj suche składniki na przemian z mokrymi: Stopniowo dodawaj przesiane suche składniki do mokrych, na przemian z mieszanką kwaśnej śmietany. Zacznij i zakończ na suchych składnikach. Miksuj tylko do momentu połączenia składników. Nie mieszaj zbyt długo, aby ciasto nie stało się twarde.
Przełóż do formy: Przelej ciasto do natłuszczonej i wysypanej mąką formy do pieczenia. Możesz użyć okrągłej formy o średnicy około 20-23 cm, formy na babeczki lub prostokątnej formy.
Pieczenie: Piecz w nagrzanym piekarniku do 175°C (350°F) przez około 25-35 minut, lub do momentu, gdy wbity w środek ciasta patyczek wyjdzie suchy. Czas pieczenia może się różnić w zależności od wielkości i kształtu formy.
Chłodzenie: Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia w formie przez około 10-15 minut. Następnie wyjmij ciasto z formy i ostudź całkowicie na kratce.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: To uniwersalne ciasto doskonale smakuje samo, posypane cukrem pudrem, polane lukrem, bitą śmietaną, owocami lub jako baza do tortów i innych deserów.
Przechowywanie: Upieczone i ostudzone ciasto można przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 2-3 dni lub w lodówce do tygodnia. Można je również zamrozić na okres do 3 miesięcy, owinięte szczelnie folią spożywczą i umieszczone w zamrażalnym woreczku.
Różnice:
ADVERTISEMENT
