Witaj w kulinarnym świecie, gdzie klasyka spotyka się ze świeżością! Nasz Kremowy Kurczak Strogonow to nie tylko szybkie i sycące danie, ale prawdziwa uczta dla podniebienia. Wzbogacony aromatycznymi świeżymi ziołami, wnosi nową jakość do tradycyjnej receptury, czyniąc każdy kęs wyjątkowym doświadczeniem. Idealny na rodzinny obiad w tygodniu lub elegancką kolację, ten przepis z pewnością zachwyci Twoich bliskich.
Składniki:
2 pojedyncze filety z kurczaka (około 300g), pokrojone w cienkie paski
1 duża cebula, drobno posiekana
200g pieczarek, pokrojonych w plasterki
2 ząbki czosnku, przeciśnięte
2 łyżki masła
1 łyżka oleju roślinnego
2 łyżki mąki pszennej
250ml bulionu drobiowego
150ml kwaśnej śmietany (18% tłuszczu)
2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki
1 łyżka posiekanego świeżego koperku
1 łyżeczka musztardy dijon
Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Opcjonalnie: szczypta świeżo startej gałki muszkatołowej
Wskazówki:
Na dużej patelni rozgrzej masło z olejem roślinnym na średnim ogniu. Dodaj pokrojonego kurczaka i smaż, aż będzie złocisty i całkowicie ugotowany. Wyjmij kurczaka z patelni i odłóż na bok.
Na tej samej patelni dodaj posiekaną cebulę i smaż, mieszając, aż zmięknie i lekko się zeszkli (około 5 minut).
Dodaj pokrojone pieczarki i smaż, aż puszczą sok i zaczną się rumienić (około 7-10 minut).
Dodaj przeciśnięty czosnek i smaż przez kolejną minutę, uważając, aby się nie przypalił.
Posyp warzywa mąką i dokładnie wymieszaj. Smaż przez minutę, ciągle mieszając.
Stopniowo wlewaj bulion drobiowy, cały czas mieszając, aby nie powstały grudki. Doprowadź do wrzenia i gotuj na małym ogniu, aż sos zgęstnieje.
Zmniejsz ogień do minimum. Dodaj kwaśną śmietanę, musztardę dijon, posiekaną pietruszkę i koperek. Delikatnie wymieszaj i podgrzej, nie doprowadzając do wrzenia.
Dodaj z powrotem ugotowanego kurczaka do sosu. Dopraw solą, świeżo mielonym czarnym pieprzem oraz opcjonalnie szczyptą gałki muszkatołowej. Wymieszaj i podgrzej jeszcze przez chwilę.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Kremowy Kurczak Strogonow najlepiej smakuje podawany na gorąco z ryżem, kaszą gryczaną, tłuczonymi ziemniakami lub świeżym pieczywem. Można go udekorować dodatkową porcją świeżych ziół przed podaniem.
Przechowywanie: Pozostałości dania można przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni. Przed podaniem należy je delikatnie podgrzać na patelni na małym ogniu, dodając w razie potrzeby odrobinę bulionu lub wody, aby sos nie był zbyt gęsty. Nie zaleca się zamrażania ze względu na obecność śmietany, która może zmienić swoją konsystencję po rozmrożeniu.
Różnice:
ADVERTISEMENT
