Ten przepis na Filet z Ryby w Maśle Cytrynowym to szybkie, proste i eleganckie danie, które doskonale sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i podczas specjalnych okazji. Świeży smak cytryny i bogactwo masła idealnie komponują się z delikatnym mięsem ryby, tworząc harmonijną i wykwintną całość. Sekret tkwi w prostocie składników i starannym wykonaniu, które pozwala wydobyć naturalny smak ryby.
Składniki:
2 filety białej ryby (np. dorsz, sola, morszczuk), każdy o wadze około 150-200g
50g niesolonego masła
Sok z 1/2 dużej cytryny (około 2-3 łyżki)
Skórka starta z 1/4 cytryny
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
2 łyżki świeżej natki pietruszki, posiekanej
Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Opcjonalnie: szczypta płatków chili dla pikantności
Wskazówki:
Osusz dokładnie filety ryby papierowym ręcznikiem. Dopraw z obu stron solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem.
Na dużej patelni, na średnim ogniu, rozpuść masło. Uważaj, aby go nie przypalić.
Gdy masło się rozpuści i zacznie lekko musować, dodaj drobno posiekany czosnek. Smaż przez około 30 sekund, aż zacznie uwalniać aromat, ale nie zbrązowieje.
Dodaj sok z cytryny i startą skórkę cytryny do masła. Delikatnie wymieszaj i gotuj przez chwilę, aż sos lekko zgęstnieje.
Ostrożnie połóż filety ryby na patelni. Smaż z jednej strony przez 3-4 minuty, aż staną się złociste i łatwo będą odchodzić od patelni. Czas smażenia zależy od grubości filetów.
Delikatnie przewróć filety na drugą stronę i smaż przez kolejne 2-3 minuty, aż będą w pełni ugotowane i mięso będzie matowe w środku.
Zdejmij patelnię z ognia i dodaj posiekaną natkę pietruszki (i opcjonalnie płatki chili). Polej rybę sosem z patelni.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Podawaj natychmiast po przygotowaniu. Doskonale smakuje z gotowanymi ziemniakami, ryżem, kaszą kuskus lub świeżym pieczywem do maczania pysznego sosu. Możesz również podać z lekką sałatką lub gotowanymi na parze warzywami, takimi jak brokuły, szparagi czy zielona fasolka.
Przechowywanie: Pozostałości ryby można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Najlepiej jednak smakuje świeżo przygotowana. Nie zaleca się zamrażania ugotowanej ryby, ponieważ może stracić swoją teksturę.
Różnice:
ADVERTISEMENT
