Sałatka rosyjska, znana również jako Olivier, to kulinarny klasyk, który od dziesięcioleci króluje na świątecznych stołach i podczas rodzinnych uroczystości. Jej kremowa konsystencja, bogactwo smaków i łatwość przygotowania sprawiają, że jest niezmiennie popularna. To danie, które kojarzy się z domowym ciepłem, tradycją i obfitością. Chociaż podstawowe składniki są proste, ich połączenie tworzy harmonijną i satysfakcjonującą kompozycję, idealną jako przystawka lub dodatek do głównych dań. Odkryjmy, jak przygotować tę ikoniczną sałatkę, aby cieszyła podniebienia Twoich bliskich.
Składniki:
Warzywa:
3-4 średnie ziemniaki, ugotowane w mundurkach, ostudzone i obrane
2-3 średnie marchewki, ugotowane, ostudzone i obrane
1 szklanka groszku konserwowego (lub świeżego, ugotowanego al dente), odsączony
3-4 ogórki konserwowe (kwaszone), drobno pokrojone
1 mała cebula, drobno posiekana (opcjonalnie, można ją zblanszować, aby złagodzić smak)
Mięso (opcjonalnie):
200g gotowanej piersi kurczaka, wołowiny lub wędliny (np. szynki), pokrojonej w drobną kostkę
Jajka:
3-4 jajka ugotowane na twardo, ostudzone i obrane
Sos:
1 szklanka dobrej jakości majonezu (możesz użyć mieszanki majonezu i jogurtu naturalnego dla lżejszej wersji)
1 łyżeczka musztardy (najlepiej dijon lub łagodnej)
Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
Dodatki:
Świeży koperek lub pietruszka do dekoracji
Wskazówki:
Idealne krojenie: Wszystkie składniki powinny być pokrojone w podobnej wielkości, drobną kostkę (około 0,5 cm). To klucz do uzyskania kremowej i spójnej tekstury sałatki.
Chłodzenie warzyw: Upewnij się, że wszystkie ugotowane warzywa i jajka są całkowicie ostudzone przed pokrojeniem. Ciepłe składniki spowodują, że majonez się rozwarstwi, a sałatka będzie wodnista.
Dobrze odsączony groszek: Dokładne odsączenie groszku konserwowego jest ważne, aby sałatka nie stała się zbyt wodnista.
Cebula (opcjonalnie, z blanszowaniem): Jeśli dodajesz surową cebulę i boisz się jej ostrości, możesz ją drobno posiekać, a następnie przelać wrzątkiem i od razu schłodzić zimną wodą. To złagodzi jej smak.
Stopniowe dodawanie majonezu: Zacznij od mniejszej ilości majonezu i dodawaj go stopniowo, mieszając, aż uzyskasz pożądaną kremową konsystencję. Lepiej dodać więcej, niż mieć zbyt dużo.
Odpoczynek w lodówce: Sałatka smakuje najlepiej po kilku godzinach, a nawet na drugi dzień. Daje to czas składnikom na “przegryzienie się” i rozwinięcie pełni smaku.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Rosyjska sałatka jest idealna jako samodzielna przystawka, podana w dużej misie, lub jako dodatek do pieczonych mięs, ryb czy jajek. Możesz ją podać na liściach sałaty, udekorować świeżym koperkiem, pietruszką lub cząstkami jajek. Doskonale smakuje z kromką świeżego pieczywa.
Przechowywanie: Przechowuj sałatkę w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce. Świeża i smaczna pozostaje przez 2-3 dni. Ze względu na zawartość majonezu nie zaleca się przechowywania jej dłużej niż 3 dni. Nie nadaje się do zamrażania.
Różnice:
ADVERTISEMENT
