Składniki:
Marchewki: 2 średnie, obrane i drobno starte (około 1 szklanka)
Mleko: 1 szklanka (może być krowie, roślinne – np. migdałowe, owsiane)
Jajko: 1 duże
Mąka kukurydziana: 2 łyżki
Syrop klonowy lub miód: 2-3 łyżki (do smaku, można dostosować do preferencji)
Cynamon: ½ łyżeczki
Gałka muszkatołowa: ¼ łyżeczki (opcjonalnie)
Ekstrakt waniliowy: ½ łyżeczki
Szczypta soli
Do dekoracji (opcjonalnie): Wiórki kokosowe, orzechy włoskie, rodzynki, odrobina bitej śmietany, świeże listki mięty
Wskazówki:
Przygotowanie marchewki: Zetrzyj marchewki na drobnej tarce. Im drobniej, tym łatwiej marchewka “zniknie” w budyniu.
Mieszanie składników: W średniej misce połącz starte marchewki, mleko, jajko, mąkę kukurydzianą, syrop klonowy (lub miód), cynamon, gałkę muszkatołową, ekstrakt waniliowy i szczyptę soli. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aż się połączą.
Gotowanie budyniu: Przelej mieszankę do małego garnka. Gotuj na średnim ogniu, ciągle mieszając trzepaczką, aż masa zgęstnieje i zacznie przypominać budyń (zwykle trwa to 5-7 minut). Mieszaj energicznie, żeby uniknąć przypalenia i grudek.
Chłodzenie: Zdejmij garnek z ognia. Przelej budyń do pojedynczych kubeczków lub małych miseczek. Pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej, a następnie wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny, żeby budyń dobrze stężał.
Dekoracja: Przed podaniem możesz udekorować budyń według uznania. Wiórki kokosowe mogą imitować “puszysty ogonek”, orzechy włoskie i rodzynki dodadzą tekstury, a odrobina bitej śmietany i listek mięty uczyni przekąskę bardziej świąteczną.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Budyń marchewkowy w kubeczkach najlepiej smakuje schłodzony. Jest to idealna przekąska na Wielkanocne śniadanie, deser po obiedzie lub zdrowa propozycja do szkolnej śniadaniówki.
Przechowywanie: Przechowuj budyń w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce. Świeżość zachowa przez 2-3 dni.
Różnice:
ADVERTISEMENT
