Nie ma nic bardziej satysfakcjonującego niż zapach świeżo upieczonego chleba wypełniający Twój dom. Ten przepis na klasyczny domowy chleb jest idealny dla początkujących i tych, którzy szukają prostego, niezawodnego sposobu na stworzenie pysznego bochenka. Z zaledwie kilkoma podstawowymi składnikami i odrobiną cierpliwości, będziesz mógł cieszyć się ciepłym, chrupiącym chlebem, który jest o wiele lepszy niż cokolwiek, co możesz kupić w sklepie. To podstawa, która sprawdzi się na każdą okazję.
Składniki:
Woda: 2 i 1/4 szklanki ciepłej wody (około 43-46°C)
Drożdże: 2 i 1/4 łyżeczki aktywnych suchych drożdży (jedna standardowa paczuszka)
Cukier: 2 łyżki cukru granulowanego (dla aktywacji drożdży i smaku)
Sól: 2 łyżeczki drobnoziarnistej soli
Mąka: 6 do 6 i 1/2 szklanki mąki pszennej uniwersalnej, plus dodatkowa do podsypywania
Olej roślinny: 2 łyżki, plus dodatkowy do natłuszczenia miski
Wskazówki:
Aktywacja drożdży: W dużej misce połącz ciepłą wodę, cukier i drożdże. Delikatnie wymieszaj i odstaw na 5-10 minut, aż drożdże się spienią. To znak, że są aktywne.
Dodaj sól i mąkę: Wymieszaj sól z mieszanką drożdżową. Stopniowo dodawaj mąkę, po jednej szklance na raz, dobrze mieszając po każdym dodaniu, aż ciasto zacznie się zbierać i będzie zbyt sztywne do mieszania łyżką.
Wyrabianie ciasta: Przenieś ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię. Wyrabiaj przez 8-10 minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Jeśli jest zbyt lepkie, dodaj odrobinę mąki, ale staraj się nie dodawać jej zbyt dużo, aby chleb nie był suchy.
Pierwsze wyrastanie: Posmaruj dużą miskę olejem roślinnym. Umieść ciasto w misce, obróć je raz, aby całe pokryło się olejem. Przykryj miskę czystą ściereczką kuchenną lub folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce na 1 do 1 i 1/2 godziny, aż ciasto podwoi swoją objętość.
Formowanie bochenka: Gdy ciasto podwoi objętość, delikatnie odgazuj je, naciskając je. Podziel ciasto na dwie równe części, jeśli chcesz upiec dwa bochenki, lub użyj całości na jeden duży. Uformuj ciasto w bochenek, zaginając brzegi pod spód, aby stworzyć napiętą powierzchnię.
Drugie wyrastanie: Umieść uformowane bochenki w natłuszczonych formach do chleba (o wymiarach około 23×13 cm). Przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na kolejne 30-45 minut, aż ponownie podwoją swoją objętość i będą wyglądały puszysto.
Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 190°C. Piecz przez 30-35 minut, aż skórka będzie złotobrązowa, a bochenki będą brzmiały pusto po stuknięciu w spód. Jeśli chleb zbyt szybko się brązowieje, możesz luźno przykryć go folią aluminiową.
Chłodzenie: Wyjmij chleb z form i ostudź na kratce. Poczekaj, aż całkowicie ostygnie, zanim pokroisz go na kromki – to pomoże zachować jego strukturę.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Ten chleb jest pyszny podany ciepły z masłem, dżemem, miodem lub jako dodatek do zup i gulaszu. Świetnie nadaje się również do kanapek.
Przechowywanie: Przechowuj resztki chleba w szczelnym pojemniku lub owinięty w folię aluminiową w temperaturze pokojowej przez 3-4 dni. Możesz go również zamrozić na dłużej. Aby zamrozić, owiń schłodzony bochenek szczelnie folią spożywczą, a następnie folią aluminiową. W zamrażarce wytrzyma do 3 miesięcy. Rozmrażaj w temperaturze pokojowej lub delikatnie podgrzej w piekarniku.
Różnice:
ADVERTISEMENT
