Letnie dni niosą ze sobą obfitość świeżych warzyw, a niewiele rzeczy jest tak satysfakcjonujących jak te proste przyjemności, które możemy z nich czerpać. Ten przepis na marynowane ogórki, cebulę i pomidory to hołd dla tradycyjnych smaków, które babcie przekazywały z pokolenia na pokolenie. Nie jest to skomplikowane konserwowanie, ale raczej szybka marynata, która wydobywa z warzyw to, co najlepsze, nadając im pikantny, słodko-kwaśny charakter, który idealnie pasuje do grillowanych mięs, kanapek, a nawet jako orzeźwiająca sałatka. Chodzi o świeżość i prostotę, które łączą się w pysznym dodatku, który z pewnością stanie się letnim ulubieńcem.
Składniki:
Na warzywa:
3 średnie ogórki (najlepiej gruntowe lub angielskie), cienko pokrojone w plasterki
1 duża czerwona cebula, cienko pokrojona w piórka
2 średnie pomidory (najlepiej gruntowe lub rzymskie), pokrojone w ćwiartki lub grube plasterki
Na marynatę:
1 szklanka białego octu winnego
½ szklanki wody
¼ szklanki cukru granulowanego (dostosuj do preferowanej słodyczy)
1 łyżeczka soli (dostosuj do smaku)
½ łyżeczki nasion selera
¼ łyżeczki czarnego pieprzu w ziarnach (opcjonalnie, dla pikantności)
2-3 gałązki świeżego koperku, posiekane (do smaku)
Wskazówki:
Przygotowanie warzyw: Zacznij od dokładnego umycia wszystkich warzyw. Cienko pokrój ogórki i czerwoną cebulę. Pomidory możesz pokroić w ćwiartki, grube plasterki lub kliny, w zależności od preferencji.
Mieszanie marynaty: W średnim rondlu połącz biały ocet winny, wodę, cukier, sól i nasiona selera. Doprowadź mieszaninę do wrzenia na średnim ogniu, mieszając, aż cukier i sól całkowicie się rozpuszczą. Zdejmij z ognia i pozwól jej ostygnąć przez około 5-10 minut.
Łączenie: W dużej, niereaktywnej misce (szklanej lub ceramicznej) delikatnie połącz pokrojone ogórki, cebulę i pomidory. Dodaj świeży posiekany koperek.
Marynowanie: Ostrożnie wlej lekko ostudzoną marynatę nad warzywa. Upewnij się, że warzywa są całkowicie zanurzone. Jeśli to konieczne, użyj mniejszego talerzyka lub ciężarka, aby utrzymać warzywa pod płynem.
Chłodzenie i odpoczynek: Przykryj miskę folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny, a najlepiej na 4 godziny, aby smaki dobrze się przegryzły. Im dłużej się marynują, tym bardziej intensywny będzie smak.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Te marynowane warzywa są doskonałym dodatkiem do grillowanych potraw, takich jak żeberka, kurczak czy hamburgery. Świetnie sprawdzą się również jako lekka sałatka obiadowa lub dodatek do kanapek i wrapów. Możesz je odcedzić przed podaniem lub podać z niewielką ilością marynaty.
Przechowywanie: Przechowuj marynowane warzywa w szczelnym pojemniku w lodówce. Zachowają świeżość i najlepszy smak przez około 5-7 dni. Po upływie tego czasu warzywa mogą stać się zbyt miękkie, ale nadal będą jadalne.
Różnice:
ADVERTISEMENT
