smakowych: Miska Chlebowa z Nadziewanymi Owocami Morza. To danie łączy w sobie rustykalny urok świeżo wypiekanej miski chlebowej z wyrafinowaniem bogatego i aromatycznego nadzienia z owoców morza. Jest to idealna propozycja na elegancki obiad, przytulny wieczór z rodziną lub niezapomniane spotkanie z przyjaciółmi. Zapomnij o tradycyjnych naczyniach – ta miska chlebowa nie tylko zawiera wyśmienite nadzienie, ale także sama w sobie jest pysznym dodatkiem, który można zanurzyć w kremowym sosie.
Składniki
Na miski chlebowe (lub kup gotowe)
2 szklanki ciepłej wody (45−50
∘
C)
1 łyżka cukru
2 łyżeczki aktywnych suchych drożdży
1 łyżka soli
5-6 szklanek mąki pszennej uniwersalnej
2 łyżki oliwy z oliwek
Na nadzienie z owoców morza
2 łyżki masła
1 duża cebula, drobno posiekana
2 ząbki czosnku, posiekane
1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
1 zielona papryka, pokrojona w kostkę
1/2 szklanki białego wina wytrawnego (opcjonalnie)
1 szklanka bulionu rybnego lub warzywnego
1/2 szklanki gęstej śmietany
1/2 szklanki mleka
200g krewetek, obranych i oczyszczonych
200g przegrzebków (małe, jeśli duże pokrój na pół)
200g białej ryby (np. dorsza lub tilapii), pokrojonej w 2-3 cm kawałki
1/2 szklanki świeżych liści szpinaku
1/4 szklanki posiekanej świeżej natki pietruszki
1/4 szklanki posiekanego świeżego koperku
Sok z 1/2 cytryny
Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
1/2 szklanki tartego parmezanu lub innego sera ostrego (opcjonalnie)
Wskazówki
Przygotowanie miski chlebowej (jeśli robisz od podstaw)
W dużej misce wymieszaj ciepłą wodę, cukier i drożdże. Odstaw na 5-10 minut, aż drożdże się spienią.
Dodaj sól i stopniowo dodawaj mąkę, mieszając, aż powstanie lepkie ciasto.
Przełóż ciasto na lekko oprószoną mąką powierzchnię i ugniataj przez 8-10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.
Przełóż ciasto do natłuszczonej miski, obróć, aby pokryć całą powierzchnię, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1-1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość.
Po wyrośnięciu delikatnie odgazuj ciasto i podziel je na 4-6 równych części, w zależności od pożądanego rozmiaru misek. Uformuj z każdej części gładką kulę.
Rozgrzej piekarnik do 190
∘
C. Piecz miski chlebowe przez 20-25 minut, aż będą złocistobrązowe i wydadzą głuchy dźwięk po stuknięciu w spód. Odstaw do ostygnięcia.
Gdy miski ostygną, ostrym nożem odetnij górę każdej miski chlebowej (tworząc “pokrywkę”). Delikatnie wydrąż środek, pozostawiając ścianki o grubości około 1-2 cm. Zachowaj wydrążony miąższ do maczania.
Przygotowanie nadzienia z owoców morza
W dużej patelni lub rondlu rozgrzej masło na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie i zeszkli się, około 5-7 minut.
Dodaj czosnek, czerwoną i zieloną paprykę. Smaż przez kolejne 5 minut, aż papryka zacznie mięknąć.
Jeśli używasz wina, wlej je na patelnię i gotuj przez 2-3 minuty, zdrapując wszelkie przylegające do dna kawałki.
Wlej bulion rybny lub warzywny, gęstą śmietanę i mleko. Doprowadź do delikatnego wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut, aby sos lekko zgęstniał.
Dodaj krewetki, przegrzebki i kawałki białej ryby. Gotuj delikatnie przez 3-5 minut, aż owoce morza będą ugotowane i nieprzejrzyste. Uważaj, aby nie przegotować.
Zdejmij patelnię z ognia. Wmieszaj szpinak, pietruszkę i koperek. Szpinak zwiędnie pod wpływem ciepła resztkowego.
Wciśnij sok z cytryny i dopraw solą i pieprzem do smaku. Jeśli używasz, wmieszaj starty parmezan.
Montaż i pieczenie
Rozgrzej piekarnik do 175
∘
C.
Ułóż wydrążone miski chlebowe na blasze do pieczenia.
Delikatnie napełnij każdą miskę chlebową nadzieniem z owoców morza. Możesz dodać dodatkowy ser na wierzch, jeśli chcesz.
Piecz przez 10-15 minut, aż nadzienie będzie dobrze rozgrzane, a chleb lekko się zrumieni.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Serwowanie: Podawaj od razu po upieczeniu. Miski chlebowe można umieścić na indywidualnych talerzach. Pamiętaj, aby podać wydrążony miąższ chleba i odcięte “pokrywki” do maczania w pysznym sosie.
Przechowywanie: Nadzienie z owoców morza najlepiej smakuje świeże. Jeśli zostaną resztki, przechowuj nadzienie oddzielnie w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Miski chlebowe można przechowywać w temperaturze pokojowej w szczelnym pojemniku. Rozgrzej nadzienie na patelni i ponownie napełnij miski chlebowe przed podaniem. Nie zaleca się zamrażania tego dania, ponieważ owoce morza mogą stać się gumowate po rozmrożeniu.
Wariacje
ADVERTISEMENT
