Naleśniki to klasyka śniadaniowa, która zawsze wywołuje uśmiech. Kto z nas nie marzy o idealnie puszystych, delikatnych naleśnikach, które rozpływają się w ustach? Sekretem jest odpowiednie połączenie składników i technika. Zapomnij o suchych, gumowatych naleśnikach – ten przepis gwarantuje, że za każdym razem uzyskasz złociste, cudownie puszyste placuszki, które staną się gwiazdą Twojego stołu. Przygotuj się na niezapomniane kulinarne doznania, które sprawią, że każdy poranek będzie wyjątkowy!
Składniki:
1½ szklanki mąki pszennej uniwersalnej
2 łyżki cukru granulowanego
2 łyżeczki proszku do pieczenia
½ łyżeczki sody oczyszczonej
¼ łyżeczki soli
1¼ szklanki maślanki (lub mleka z 1 łyżką octu/soku z cytryny, odstawionego na 5 minut)
2 duże jajka
4 łyżki roztopionego masła, plus dodatkowe do smażenia
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Wskazówki:
Przygotowanie suchej mieszanki: W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól. Upewnij się, że wszystkie składniki są dobrze połączone.
Mokre składniki: W osobnej misce lekko ubij maślankę, jajka, roztopione masło i ekstrakt waniliowy.
Łączenie: Wlej mokre składniki do suchych. Mieszaj tylko do połączenia! Ważne jest, aby nie przemieszać ciasta. Grudki są mile widziane – nadmierne mieszanie sprawi, że naleśniki będą twarde.
Odpoczynek: Odstaw ciasto na 5-10 minut. Ten krótki odpoczynek pozwoli glutenowi się zrelaksować, a proszkowi do pieczenia i sodzie zacząć działać, co przyczyni się do puszystości.
Smażenie: Rozgrzej lekko natłuszczoną patelnię lub płytę do naleśników na średnim ogniu. Wlej ¼ szklanki ciasta na każdy naleśnik.
Pieczenie: Smaż przez 2-3 minuty z jednej strony, aż pojawią się bąbelki na powierzchni, a brzegi zaczną się utrwalać. Przewróć i smaż przez kolejne 1-2 minuty, aż naleśnik będzie złocisty i ugotowany.
Utrzymywanie ciepła: Przenieś gotowe naleśniki na talerz i przykryj folią aluminiową lub umieść w lekko nagrzanym piekarniku (około 80°C), aby utrzymać je w cieple, podczas gdy smażysz resztę.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Podawaj naleśniki natychmiast z ulubionymi dodatkami, takimi jak syrop klonowy, świeże owoce (borówki, truskawki, banany), bita śmietana, czekoladowe wiórki, orzechy, dżemy lub jogurt.
Przechowywanie: Resztki naleśników można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 2-3 dni.
Mrożenie: Gotowe naleśniki można również zamrozić. Rozłóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i zamroź, aż będą twarde. Następnie przenieś je do torby do zamrażarki. Mogą być przechowywane do 2 miesięcy.
Podgrzewanie: Zamrożone naleśniki można podgrzać w tosterze, mikrofalówce lub piekarniku, aż będą ciepłe i puszyste.
Różnice:
ADVERTISEMENT
