This hearty and comforting dish brings together tender ground beef and al dente bowtie pasta in a rich, savory cream sauce. It’s an ideal meal for busy weeknights, offering a balance of protein and carbohydrates that’s both satisfying and delicious. Forget bland, watery pasta dishes; this recipe focuses on building layers of flavor for a truly memorable experience that the whole family will love.
Składniki:
Dla makaronu i wołowiny:
350g makaronu kokardki (bowtie)
450g mielonej wołowiny (najlepiej 80/20)
1 duża cebula, drobno posiekana
2 ząbki czosnku, mielone
1 łyżeczka suszonego oregano
1/2 łyżeczki suszonej bazylii
Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
Dla kremowego sosu:
2 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki masła
2 łyżki mąki uniwersalnej
500ml bulionu wołowego
250ml mleka (najlepiej pełnego)
120g serka śmietankowego, w temperaturze pokojowej
60g świeżo startego sera Parmesan, plus więcej do podania
2 łyżki posiekanej świeżej natki pietruszki, do dekoracji
Wskazówki:
Ugotuj makaron: Zagotuj duży garnek osolonej wody. Dodaj makaron kokardki i gotuj zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, aż będzie al dente. Odcedź i odstaw.
Przygotuj wołowinę: Podczas gdy makaron się gotuje, rozgrzej dużą patelnię lub holenderski piekarnik na średnim ogniu. Dodaj mieloną wołowinę i gotuj, rozdrabniając ją drewnianą łyżką, aż będzie całkowicie brązowa. Odcedź nadmiar tłuszczu.
Smaż warzywa: Dodaj posiekaną cebulę do wołowiny i gotuj przez 5-7 minut, aż zmięknie i zeszkli się. Wymieszaj mielony czosnek, oregano i bazylię. Gotuj przez kolejną minutę, aż czosnek będzie pachnący. Dopraw solą i pieprzem. Zdejmij mieszankę wołowiny z patelni i odłóż na bok.
Przygotuj sos: Na tej samej patelni rozgrzej oliwę z oliwek i masło na średnim ogniu. Gdy masło się rozpuści, dodaj mąkę i ubijaj przez 1-2 minuty, tworząc zasmażkę. Stopniowo wlewaj bulion wołowy, ciągle ubijając, aby zapobiec grudkom. Następnie powoli wlewaj mleko, kontynuując ubijanie, aż sos zgęstnieje i będzie gładki.
Dodaj serek śmietankowy i parmezan: Zmniejsz ogień do niskiego. Dodaj serek śmietankowy i ubijaj, aż całkowicie się rozpuści i sos będzie gładki i kremowy. Wsyp starty ser Parmesan i mieszaj, aż się rozpuści. Spróbuj i dopraw sos dodatkową solą i pieprzem w razie potrzeby.
Połącz: Dodaj ugotowaną mieloną wołowinę z powrotem do sosu. Dodaj odcedzony makaron kokardki i delikatnie wymieszaj, aby makaron był równomiernie pokryty sosem.
Podawaj: Natychmiast podawaj, posypane świeżą natką pietruszki i dodatkowym parmezanem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: To danie jest kompletne samo w sobie, ale można je również podawać z prostą zieloną sałatką lub chrupiącym pieczywem czosnkowym, aby wchłonąć cały pyszny sos.
Przechowywanie: Resztki można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce przez 3-4 dni.
Odgrzewanie: Aby odgrzać, dodaj niewielką ilość bulionu wołowego lub mleka, aby rozluźnić sos, ponieważ ma tendencję do gęstnienia w lodówce. Odgrzewaj na kuchence na średnio-niskim ogniu, często mieszając, aż będzie gorące.
Różnice:
ADVERTISEMENT
