Składniki:
1 kg dobrej jakości ziemniaków, idealnie odmiana mączysta, taka jak Russet lub King Edward. Obierz i pokrój w ćwiartki.
300 g boczku wędzonego w plastrach, pokrojonego w kostkę 1-2 cm.
2 duże cebule, obrane i pokrojone w piórka.
Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku.
Wskazówki:
Przygotowanie Ziemniaków: W dużym garnku umieść pokrojone ziemniaki i zalej zimną wodą. Dodaj łyżeczkę soli. Zagotuj, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 15-20 minut, aż ziemniaki będą miękkie, ale nadal zachowają swój kształt. Odcedź dokładnie i odstaw na bok.
Chrupiący Boczek: Podczas gdy ziemniaki się gotują, rozgrzej dużą, głęboką patelnię lub brytfannę na średnim ogniu. Dodaj pokrojony boczek i smaż, często mieszając, aż będzie złocisty i chrupiący. Ostrożnie odcedź większość wytopionego tłuszczu, pozostawiając około 2-3 łyżek na patelni.
Karmelizowana Cebula: Do boczku i pozostałego tłuszczu na patelni dodaj pokrojoną cebulę. Smaż na średnim ogniu, często mieszając, przez około 10-15 minut, aż cebula zmięknie, zrumieni się i skarmelizuje.
Łączenie Smaków: Dodaj ugotowane ziemniaki do patelni z boczkiem i cebulą. Delikatnie wymieszaj, upewniając się, że ziemniaki pokrywają się smakiem boczku i cebuli. Smaż przez kolejne 5-7 minut, od czasu do czasu mieszając, aż ziemniaki lekko się zrumienią i wchłoną wszystkie smaki. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: „Niedzielny Specjał” to idealny dodatek do pieczeni, grillowanych mięs, a nawet jajek sadzonych. Sam w sobie może stanowić pożywne danie. Posyp świeżo posiekaną natką pietruszki dla odrobiny koloru i świeżości.
Przechowywanie: Resztki można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce przez 2-3 dni. Przed podaniem najlepiej odgrzać na patelni, aby odzyskać chrupkość boczku i ziemniaków. Można również odgrzać w mikrofalówce, ale chrupkość może być mniejsza.
Różnice:
ADVERTISEMENT
