Składniki:
2 duże jajka
1/2 szklanki cukru granulowanego
1/4 szklanki mleka (ciepłego, nie gorącego)
2 i 1/2 szklanki mąki uniwersalnej, plus dodatkowa do podsypywania
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki soli
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (opcjonalnie, ale polecane)
Skórka z 1 cytryny (opcjonalnie, dla cytrusowej nuty)
Olej roślinny lub rzepakowy do głębokiego smażenia
Cukier puder do posypania
Wskazówki:
Przygotuj ciasto: W dużej misce ubij jajka z cukrem, aż masa będzie jasna i puszysta. Wlej ciepłe mleko i ekstrakt waniliowy (jeśli używasz).
Połącz suche składniki: W osobnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól. Jeśli używasz skórki cytrynowej, dodaj ją teraz do suchych składników.
Wyrób ciasto: Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, mieszając, aż powstanie miękkie ciasto. Nie mieszaj zbyt długo – lekkie grudki są w porządku. Ciasto będzie dość lepkie, ale nie powinno przyklejać się do palców.
Rozwałkuj i pokrój: Lekko podsyp mąką czystą powierzchnię roboczą. Wyłóż ciasto i delikatnie rozwałkuj na grubość około 1/4 cala. Pokrój ciasto na małe romby lub kwadraty za pomocą noża lub radełka. Możesz także użyć małej okrągłej foremki do ciastek, aby uzyskać bardziej jednolity kształt.
Rozgrzej olej: W dużym, głębokim garnku lub frytkownicy rozgrzej olej do temperatury 350-375°F (175-190°C). Ważne jest, aby temperatura oleju była stabilna, aby Krappelchen smażyły się równomiernie i nie wchłaniały zbyt dużo tłuszczu.
Smaż Krappelchen: Ostrożnie wkładaj kilka kawałków ciasta naraz do gorącego oleju, uważając, aby nie przepełnić garnka. Smaż przez 2-3 minuty z każdej strony, aż będą złocistobrązowe i puszyste.
Odsącz i posyp: Wyjmij usmażone Krappelchen łyżką cedzakową i przełóż na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar oleju. Jeszcze ciepłe posyp obficie cukrem pudrem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Krappelchen smakują najlepiej świeże i ciepłe. Można je podawać jako deser, przekąskę do kawy lub herbaty, a nawet jako słodkie śniadanie. Doskonale komponują się z dżemem, powidłami, świeżymi owocami lub bitą śmietaną.
Przechowywanie: Chociaż są najlepsze od razu, Krappelchen można przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 1-2 dni. Przed podaniem można je lekko podgrzać w piekarniku (około 5-7 minut w 300°F/150°C), aby odzyskały część swojej chrupkości. Nie zaleca się ich zamrażania, ponieważ mogą stracić swoją teksturę.
Różnice:
ADVERTISEMENT
